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你所不知道的“曼特宁Mandheling ”！曼特宁咖啡与黄金曼特宁

发表于：2024-11-16 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月16日，专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 曼特宁咖啡 生长于海拔7501500迈克尔原山地的上等咖啡豆，有著来自高原的野性，口感丰富浓烈，带有令人愉悦的酸味。始终以最独特的苦，表现它最独特的甜。 ::黄金曼特宁 如果说曼特宁是高原上恣意奔

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生长于海拔750——1500迈克尔原山地的上等咖啡豆，有著来自高原的野性，口感丰富浓烈，带有令人愉悦的酸味。始终以最独特的苦，表现它最独特的甜。
 
::黄金曼特宁
 
如果说曼特宁是高原上恣意奔驰的青年，挥洒著青春的酸味与野性的苦味；那么黄金曼特宁便是经过岁月洗练的成熟男子，在层层工法的精细处理后，脱去酸味，只剩合宜的甘苦，香醇厚实，优雅又具有深度。
 
你所不知道的“曼特宁Mandheling ”！
 
世界知名的咖啡产区皆是以地区命名，如危地马拉的薇薇特南果、
 
埃塞俄比亚的耶加雪菲、牙买加的蓝山、巴拿马的波凯蝶……等。
 
唯独曼特宁例外！为什么呢？
 
……
 
话说二次大战日本战败后，一位在印尼苏门答腊的日本兵，在等
 
待遣返的日子，百无聊赖地在街上溜搭著，无意间走进一家不起
 
眼的小咖啡馆。原本不抱任何期待的一杯咖啡，却让他惊为天人
 
，他问眼前的咖啡师：“这是什么咖啡？”
 
咖啡师听不懂日语，以为是问他哪里人，所以回答“曼代宁人
 
Mandailing”
 
日本兵回国后，一直对这一杯咖啡念念不忘，索性开始做起咖啡
 
生意，接洽了苏门答腊的贸易商，并指名要采购曼特宁
 
(Mandheling)咖啡。
 
印尼人从没听过曼特宁咖啡，心想“买家最大，你喜欢叫曼特宁
 
，那就叫曼特宁吧！”
 
从此，曼特宁成了日本人的最爱，后来更成为家喻户晓的咖啡产区。
 
传统上，只要出自苏门答腊岛的咖啡都可以称为曼特宁，而苏门答
 
腊岛是印尼境内最大的岛屿，面积四十万平方公里，也是全世界第
 
六大岛。
 
在印尼与曼特宁(Mandheling)发音接近的是曼代宁(Mandailing)
 
，是苏门答腊岛的一个地名，但是当地不产咖啡；还有苏门答腊有
 
一个原住民种族也叫曼代宁(Mandailing)，不过他们也没有种植咖
 
啡。
 
真正种植咖啡闻名的是位于托巴湖畔(Toba Lake)的巴塔克族
 
(Batak)。自十八世纪，荷兰人将咖啡移植印尼开始，巴塔克
 
族种植咖啡至今已超过200年历史，得天独厚的地理环境与相
 
传百年精湛手艺，造就了优秀的品质，也使得Batak成为曼特
 
宁产区中高价的代名词。
 
托巴湖(Toba Lake)是全世界最大的火山湖泊，晴天时，湖面
 
湛蓝，所以又称“蓝湖”，而蓝湖巴塔克(Blue Batak)即是
 
以此命名。
2017-12-18 15:01:05
很赞哦！
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