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高地咖啡豆阿拉比卡咖啡风味描述研磨度处理法品种口感介绍

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，种植分布研究证明，阿拉比卡对于环境变化十分敏感，只有在一个非常狭窄的温度区间内方能生存。阿拉比卡种咖啡树多生长在海拔900米2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为1524℃；需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时对栽培技术和条件也要求较高

种植分布研究证明，阿拉比卡对于环境变化十分敏感，只有在一个非常狭窄的温度区间内方能生存。

阿拉比卡种咖啡树多生长在海拔900米—2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为15—24℃；需较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，同时对栽培技术和条件也要求较高的要求。

阿拉比卡种咖啡豆现在主要产地为南美洲（阿根廷及巴西部分区域除外）、中美洲各国、非洲（肯尼亚、衣索比卡等地，主要是东非）、亚洲（包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域），中国的云南、海南、台湾地区也种植有少量的阿拉比卡种咖啡豆。

虽然阿拉比卡已经在许多国家商业种植，但野生的阿拉比卡却只在埃塞俄比亚南部高地和领国南苏丹的少量地区生长。

阿拉比卡已经在许多国家商业种植，但野生的阿拉比卡却只在埃塞俄比亚南部高地和领国南苏丹的少量地区生长。野生阿拉比卡的生存状况已经极其恶劣。前人的研究证明阿拉比卡对于环境变化十分敏感，只有在一个非常狭窄的温度区间内方能生存。

铁皮卡

　　「Typica」铁皮卡，名字听起来很雄壮威武，但事实上它并不那么坚强……它的体质较弱，抗病力差，易染锈叶病，产果量亦少。它是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一，众多阿拉比卡皆衍生自铁皮卡!

　　铁皮卡顶叶为古铜色是特征之一，豆粒较大，成尖椭圆形或瘦尖状。大家耳熟能详、如雷贯耳的曼特宁、蓝山、象豆、可纳、云南小圆豆……等。皆是铁皮卡的衍生品种哟。(好流弊呦)波旁

　　「Bourbon」波旁是与铁皮卡并列的古老的优良品种，也有植物学家认为，波旁是早期铁皮卡移植到也门后的变种。

　　波旁几乎全是圆身豆，豆粒比铁皮卡小一点，较晚熟，产量却比铁皮卡多30%。它适合种在海拔1200米以上，风味明显比1000米以下的突出，但是波旁有个缺点就是，它结果一年就要休息一年。圆身波旁的生命力旺盛，对锈叶病的抵抗力优于铁皮卡，但风味却不输与它，甚至更优。

　　1810年，波旁岛的圆身豆有一部分突变为尖身豆，这就是著名的「尖身波旁」，它的特点就是咖啡因含量只有一半，产量少体质弱，极为稀有，就好像一个孱弱的贵族美少年……

　　另外，铁皮卡与波旁最大的共同点是都需要遮阴树的保护，如若没有遮阴树帮它阻挡艳阳，不仅不利于它的生长，出产的咖啡豆风味也大打折扣。

　　基因突变种

　　波旁家族的变种们

2016-10-20 17:07:37

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