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发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，手冲咖啡壶（滤纸）手冲咖啡壶（滤纸）简介：手冲咖啡看似逼格很高，实际操作还是比较简单的，只需要一个固定过滤工具的容器，把咖啡放在上面，下面再放好收集咖啡液的容器，冲煮用水渗透过滤工具，在其底部容器形成咖啡液。缺点是各种变量控制难度较大，出

　　手冲咖啡壶（滤纸）

　　手冲咖啡壶（滤纸）简介：手冲咖啡看似逼格很高，实际操作还是比较简单的，只需要一个固定过滤工具的容器，把咖啡放在上面，下面再放好收集咖啡液的容器，冲煮用水渗透过滤工具，在其底部容器形成咖啡液。缺点是各种变量控制难度较大，出品质量容易有所波动；优点也很明显，成品干净，色泽明亮具有透明度

　　滤纸手冲咖啡步骤：

　　制作量：2杯

　　冲煮比例：1:15

　　研磨粗细：4-6级的中细度的过滤式用粉

　　1：把滤纸放进滤杯，用大量热水润湿滤纸，去除纸味

　　2：研磨20克咖啡粉，放入滤纸

　　3：注入约50毫升热水，刚刚盖过咖啡粉，闷蒸30秒，释放出咖啡粉中的二氧化碳（此步骤目的是让咖啡分层变得均匀，从而改善萃取效果）

　　4：用螺旋式的注水方法，将300毫升热水缓慢匀速注入咖啡粉，达到滤纸3/4高度后保持匀速，让水始终位于同一高度，直至热水用尽

　　5：等待所有咖啡都滴下来，大约2-3分钟

　　6：拿掉滤杯，稍稍冷却后即可饮用

　　以上2种咖啡冲煮方法和器具都是最为常用和易学的，法压壶更加简单便携，适合上班族；而手冲咖啡相对复杂，出品更加干净，适合在家或者招待客人，口感更胜一筹。

2016-06-14 15:51:24

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