巴拿马波奎特常胜军科托瓦Kotowa庄园细腻的全程日晒法传奇介绍

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）常胜军的Kotowa庄园 Kotowa的印地安语是指山的意思，说到位在Boquete( 波奎特山谷)的Kotowa庄园,大多数的咖啡人眼睛会为之一亮!小编最喜欢的巴拿马庄园之一! 先看它优异的竞赛成绩,不仅年年得奖,就

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　　常胜军的Kotowa庄园

　　Kotowa的印地安语是指”山”的意思，说到位在Boquete(波奎特山谷)的Kotowa庄园,大多数的咖啡人眼睛会为之一亮!小编最喜欢的巴拿马庄园之一!

　　先看它优异的竞赛成绩,不仅年年得奖,就看最近五年BOP(Best Of Panama),不论该年分成两组/三组/四组,Kotowa大军就是能够大二元/大三元/大四元地,在每年的每个组别都有得奖批次,实在是有够厉害!!巴拿马知名的卡托瓦咖啡（KOTOWA）主人黎卡多经营著三个巴拿马非常知名咖啡庄园卡托瓦庄园”邓肯（ＤＵＮＣＡＮ）庄园“唐赫（Don K)庄园”

　　坐落在巴鲁火山产区，除了高海拔的Don K 跟 Duncan庄园外，位于1350米左右的地方有著自己的处理厂以及传统水洗的农地。

　　波奎特称Volancito的区域，夜间凉爽无霜害、日间干燥阳光普照，深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响，生长期雨水丰沛、干湿季分明；加上火山带熔岩流经，肥沃的火山黑土和良好排水具备得天独厚的生长条件，造就伟大的巴拿马咖啡。

　　Kotowa庄园除了是咖啡比赛的常胜军，对于生态环境也相当重视，2006被巴拿马国家当局颁发最干净的环境产业。原始森林种植500多棵树木，森林保护区在园区周边，造就动植物的多样性，园内并遵守一系列严格的农业生产标准规则，并妥善规划社会与环境的发展平衡：天然水资源及生态系统保护、野生动植物保育、病虫害防治，土壤养护、完整的废弃物综合管理、社区关系维护、免费的医疗照顾、提供农民及其家庭公平待遇及良好的生活条件。

　　细腻的全程日晒法传奇

　　可托瓦的全程日晒法，需要晒二到三周才完成，晒豆床黑网底下非一般所使用的泥土或水泥地，而是厚厚一层稻壳。这样的设施可以降低温度，保持湿度，减缓干燥速率！而这也是卡托瓦咖啡园好喝的又一秘诀!

　　优异的竞赛成绩,不仅年年得奖,就看最近五年BOP(Best Of Panama),在每年的每个组别都有得奖批次,非常优秀!!

　　“ 卡托瓦咖啡 KOTOWA”这个名字是当地原住民语“群山”之意，“邓肯（ＤＵＮＣＡＮ）”庄园与“唐赫（Don K)”庄园刚好位于山脊两侧，面对遥远的太平洋，温暖湿润的风吹抚到陡峭的山脊，带来此地多样的微型气候，火山地形与太平洋带来潮湿暖风加上高海拔的低温！足够的降雨与日照！

　　波奎特产区西侧( Boquete)，夜间凉爽无霜害、日间干燥阳光普照，深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响，生长期雨量丰沛、干湿雨季分明；加上火山带熔岩蕴含丰富矿物质，肥沃的火山黑养分充足，良好排水性也相当良好，风土条件得天独厚。

　　形成绝佳的有机栽种环境！

　　因此邓肯庄园有雄厚的本钱来发展高品质的有机栽种！

　　这里生产的咖啡有多层次的丰富感与迷人风味，得归功于绝佳的微型气候

　　巴拿马的巴鲁火山

　　拥有得天独厚的微型气候与火山地形区，是巴拿马海拔最高的山，主峰海拔3,474米（11,398英尺），是巴拿马的最高峰。火山沿著与哥斯达黎加的国界线绵延约35公里。此地生长期雨水丰沛、干湿季分明，黑土既肥沃又排水效果良好，使得此地生态环境丰饶，所产出的咖啡气味也格外引人入胜。此批为波魁特产区(Boquete)，此区所出产的咖啡量多质精，为巴拿马咖啡产量最多、品质最佳的地区。

　　巴拿马波奎特科托瓦庄园日晒艺伎

　　海拔1350M Geisha

　　Panama Boquete Kotowa 1350M Geisha Natural

　　风味

　　花香、细腻的热带水果、蜂蜜、焦糖、甜柑橘调、

　　杏桃、余韵甜美香气持久

　　品种

　　Geisha 艺伎（瑰夏）品种

　　国家

　　巴拿马

波奎特

　　产区