黄波旁咖啡的特点巴西皇后庄园的种植环境产地区简介

黄波旁咖啡的特点巴西皇后庄园的种植环境产地区简介

波旁种，原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛)，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植

咖啡专业种植户番启佐向我们提供了一条线索，说当地有树龄超过20年以上的黄咖啡树。我们亲自到了现场察看和采集了果实样本。比较明显的是，这部分树的形态和叶子的形状、颜色确实异于杨发宽引入的，种植者对咖啡树种植的年代的陈述也是在2000年以前。这证明在原生的老品种里面存在波旁种变异的黄咖啡

2012年采收了200多公斤杨发宽引入的黄波旁进行味感分析。发现：1、醇和度高，可与当地老品种的波旁（非黄咖啡）媲美；2、酸感适度；3、香味温婉，质地纤柔；4、回甘绵长，清晰透彻

2017-01-06 15:04:13