巴西黄波旁咖啡豆的特点风味描述口感品种特点产地区处理法介绍

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，巴西黄波旁咖啡豆的特点风味描述口感品种特点产地区处理法介绍巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来

巴西黄波旁咖啡豆的特点风味描述口感品种特点产地区处理法介绍
巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快

之后再送往干燥机，做后段干燥，将含水量处理到11%然后运往仓储做静置处理，待出口前，方去壳分级;这个分段的Pulped Natural半日晒法，形成皇后庄园的风味稳定的主因之一，当然，坚持用波旁种，更是她风味享有极高声誉的缘故！

巴西皇后庄园

【国别】巴西产区：São Paulo 圣保罗州靠近 São Sebastião da Grama

【庄园名称】皇后庄园(Fazenda Rainha)

【园主】Regina Helena Mello de Carvalho Dias属于Carvalho Dias家族

【品种】黄波旁，Yellow Bourbon
包括所有生长在巴西的咖啡豆，除了三多司之外，巴西豆多属“价廉物美”的咖啡。可用于大量生产的综合咖啡豆，大多为重焙火。速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名。特点：咖啡豆粒大香味浓,有适度的苦味,亦有高质感的酸味,总体口感柔和,酸度低,仔细品尝回味无穷。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中.