法式滤压壶 French Press

滤压壶原本用于红茶的冲泡，在欧美相当普及。

滤压壶的普及与其使用简便有关。将中度到中粗度研磨的咖啡粉与热水(90-95摄氏度)放入壶中，轻轻搅拌，盖上盖子后，将压杆提起，让咖啡粉闷蒸3分钟左右。然后扶住壶把，将压杆缓缓下压即可。

滤压壶使用简便，不易萃取出造成苦味的单宁，控制好粉量、研磨度、水温就能制作出品质较稳定味道平衡的咖啡。