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五感萃取新体验！东京9家日常会去的咖啡店

发表于：2025-02-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）穿越时空的カヤバ，文青朝圣的onibus，优雅如茶道般的芜木随手，都能来一杯五感齐备的日常。因工作因素，在东京待上一个多月，因时间不那么紧促，喝杯咖啡是日常。去的咖啡店很多，几乎每天都在喝

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穿越时空的カヤバ，文青朝圣的onibus，优雅如茶道般的芜木…随手，都能来一杯五感齐备的日常。

　　因工作因素，在东京待上一个多月，因时间不那么紧促，喝杯咖啡是日常。去的咖啡店很多，几乎每天都在喝咖啡，有为了吃早餐而去的吃茶店、有的是去抢买新商品（如blue bottle的罐装冰酿）、有的是新开幕尝鲜、有的是路过随意喝上一杯、本文推荐其中九家日常会去的咖啡店，有各自特色和风味，咖啡空间也别具独创，五感齐备的，而能在百家争鸣的东京区各有一席之地，除了端出一杯好咖啡，散发出来风格仍是吸引人的重要元素。

　　カヤバ KAYABA

　　カヤバ对我来说是有故事的，它认证了什么是情义相挺的友谊，很像人家说情侣第一次约会的场所一样充满记忆，而每次到东京来カヤバ吃一顿早餐喝一杯咖啡已成仪式。

　　カヤバ的空间是日本大正五年建造的木结构町家建筑，曾因主人病逝歇业，直到平成廿年秋天，NPO法人历史都市研究会与SCAI THE BATHHOUSE协力之下，让KAYABA咖啡重新开业，建筑家永山祐子负责设计与修改，隔年9月KAYABA咖啡重新复活在谷中町。改修保留大正町家的梁柱与外观特色，昭和年代吃茶的看板、椅子、食器等都是当时特色，在玻璃天井深处，还可看到大正年代的梁柱与天井结构，KAYABA咖啡可说跨越大正、昭和、平成三个年代的谷中町地标。

　　这么复古的咖啡店使用的咖啡豆却是挪威的Fulgen，可想知新一代的经营者已能融合新和旧，取最好的呈现给客人们。

　　地址：6Chome-1-29 Yanaka,

　　Taito, Tokyo 110-0001日本

　　电话：+81 3-3823-3545

　　Fuglen Tokyo

　　喜欢北欧酸咖啡的不可错过位于代代木公园周边的名店Fuglen。这家咖啡厅曾被纽约时报评选为世界最佳咖啡店。东京的Fuglen来自原汁原味的挪威奥斯陆，由咖啡师冠军、调酒冠军及骨董收藏家三位专家共同经营，外观很吸引人，店不大却很有北欧的悠闲气氛，去个几次可发现，以欧洲客偏多，毕竟爱喝温和咖啡的日本人，不见得喜爱浅烘焙的酸味，但我倒是挚爱呢！喜欢Fuglen的理由还有摆设，来自北欧的特色器物处处可见，索性在附近又开设了一家北欧选品店。户外区是网红拍照胜地，来Fuglen如果不怕晒或不怕冷，坐户外的感觉真的很不错。

　　fuglen户外区具有悠闲感。图／米力

　　地址：1 Chome-16-11 Tomigaya,

　　渋谷区 Tokyo 151-0063日本

　　电话：+81 3-3481-0884

　　onibus

　　坂尾笃史先生带起小而美的街角外带咖啡店风潮。onibus位于中目黑的巷弄，不太热闹的街区角落却有众多粉丝朝拜。咖啡是好的不用说，品质稳定且受好评，小小的空间设计中融入中目黑浓浓文青风格，自然材质的运用与绿意相辉映，买一杯咖啡坐在户外区绿意下，好心情自然而生。

　　onibus 可爱又有个性。图／米力

　　地址：日本〒153-0051 Tokyo,

　　目?鳮amimeguro, 2-14-1

　　电话：+81 3-6412-8683

　　about life

　　about life位于涉谷坂玄道坡上。这家甚至连坐的地方都没有，一个小小的角落店却神奇的成为咖啡迷地标，不到这里打卡好像说不过去。它使用自家about life的咖啡豆。而这成功的经营模式，也很快速的让许多同业仿效，但原汁原味的风格仍只有about life具备著，就是人和人之间一杯咖啡而联系的美好关系。

　　about life树立了转角店风气。图／米力

　　地址：1 Chome-19-8 Dogenzaka,

　　Shibuya, Tokyo 150-0043日本

　　电话：+81 3-6809-0751

　　芜木

　　巧克力与咖啡工房兼吃茶室的“芜木”，是品咖啡者最近口耳相传的特色好店，位于复古气味浓厚的藏前。低调而华丽。怎么说这么冲突的美感呢？空间设计是具个人品味的低调，招牌小到可能会错过，大门永远紧紧关著，没有窗户，推开门一看，灯光极暗，是喜欢法兰绒手冲重烘焙爱好者的秘境之地。

　　华丽是手冲师芜木的冲煮手法，如待在吧台区，可慢慢欣赏他的纯熟技术，优雅极了，如茶道演绎。咖啡罐和道具使用开化堂，杯具是传统的欧洲风格，也卖品质好的巧克力和威士忌，这里很像是小酒吧，客人间和芜木先生彼此轻声交谈，即使是白天也像在夜间啜饮一杯酒的放松心情。

　　地址：鸟越1-15-7 Taito-ku, Tokyo, Japan

　　电话：+81 3-5809-3918

　　ALPHA BETA COFFEE CLUB

　　自由之丘最好的咖啡店是隐身于大楼中的小天地，简称为ABC的ALPHA BETA COFFEE CLUB，老板其一来自科技业，虽是很现代感的咖啡店，硬件却使用大量日本工艺品，墙壁上木制拼贴出一面世界地图，可见经营远见是无国界的。在局促大楼里创造出宽广视觉，可自由或躺或坐的户外区，是现代咖啡馆里很重要的空白，填入的是独饮者的想念或是三五好友的记忆，设计无所不在。