拿铁是咖啡吗 拿铁与玛奇朵有什么区别
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 中南美洲豆 风味:总的来说,风味比较中规中矩。其中的巴西咖啡醇厚浓郁,哥斯达黎加咖啡温和柔顺,酸香、甜香和巧克力香糅合在一起,极为平衡。巴拿马咖啡则是浓郁的柑橘香、茉莉
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拿铁(Caffe Latte):咖啡、拿铁双主角
Caffe Latte是意大利文,指咖啡拿铁,Latte则是意大利文牛奶的意思。如果你去意大利的咖啡酒吧,对咖啡师说你要一杯"Latte",那咖啡师可能会一脸疑惑的看著你,然后给你一杯牛奶。在意大利要喝到咖啡拿铁,你必须说"Caffe Latte"才能拿到一杯正宗的意式咖啡拿铁。
当然,在欧洲之外的地区,包括美国、台湾,都简称咖啡拿铁为"拿铁 Latte " 。不过你在意大利点的拿铁很可能是没有奶泡的,因为奶泡机发明较晚,最早在1950——60年代的美国才开始出现。在此之前,意大利的拿铁都只有加牛奶。
而在成分方面,拿铁是五分之一的浓缩咖啡,五分之二的热牛奶与五分之二的奶泡。拿铁的风味,是以浓缩咖啡与牛奶为双主角,细细品尝两者交融的综合与平衡,是拿铁最独特的风味。
玛奇朵(Macchiato)
Macchiato是在意式浓缩咖啡中加入微量的奶泡,可能只有数毫升,用Espresso杯就可以盛装。外观看起来就像在Espresso上点上白色的一点。而"Macchiato"在意大利文中就是"斑点"的意思,这让玛奇朵因而得名。
若是用双倍浓缩咖啡(Double Espresso)制作玛奇朵,就称为大玛奇朵(Long Macchiato),而只使用一份浓缩咖啡(Single Espresso)制作玛奇朵,就称为小玛奇朵(Short Macchiato)。
Macchiato的风味十分浓厚,几乎没有太多的稀释,牛奶在其中只是味觉的辅助,要仔细品尝才能尝到一丝奶香味。不过这也正是Macchiato吸引人的地方,一点点的牛奶、一丝丝的奶香,让人回味再三。
2018-12-26 12:14:51