埃塞俄比亚利姆产区-契诗契处理厂介绍利姆与西达摩耶加雪菲区别

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚利姆产区介绍：一般来说，利姆Limu主攻水洗豆，口感比西达摩温和一点，常有甜柠檬糖的感觉；虽然不像西达摩和耶加雪芙产区的咖啡一样闻名，但也有出产许多风味特出的豆。利姆咖啡豆的生

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　　埃塞俄比亚利姆产区介绍：

　　一般来说，利姆Limu主攻水洗豆，口感比西达摩温和一点，常有甜柠檬糖的感觉；虽然不像西达摩和耶加雪芙产区的咖啡一样闻名，但也有出产许多风味特出的豆。

　　利姆咖啡豆的生产者以当地小农为主，不过该产区也有一些大型的国有庄园。当地咖啡的生产海拔在1400-2200m，以当地原生种为主，产季则在十一月到一月之间。

　　埃塞俄比亚利姆产区契诗契处理厂

　　多数利姆咖啡栽种在1200米到1900米的高度，咖啡形状虽不算大，但颇干净。

　　半水洗顾名思义叫semi-washed!所需经验跟一般水洗不同，尤其是去掉果皮果肉后的晒干流程作业。本批利姆半洗豆口感清晰以首都阿迪斯为中心，那除了哈拉外，多数的埃塞俄比亚咖啡都产在首都的西南方与南方。

　　今天要介绍的利姆（Limu）就是在埃塞俄比亚的西南方。

　　利姆多数的咖啡都采水洗处理，跟西达摩水洗豆或是耶加雪夫的不同处，在于她的酸虽亮但却有香料的韵跟随，此外带有葡萄酒风格也算她的特色之一

　　埃塞俄比亚利姆产区契诗契处理厂咖啡风味描述

　　国家埃塞俄比亚（Ethiopia）

　　产区利姆（Limu），

　　处理厂契诗契处理厂

　　海拔 1,850 – 1,900米

　　品种埃塞俄比亚原生种（Heirloom）

　　生产者当地小农处理法半水洗处理（semi-Washed）

　　杯测：中焙

　　干香：熟果酸香、香料甜、微凉刺激感的植物香

　　湿香：果实草香、植物清爽、香气明亮柠檬酸、茶、body非常好、油质包覆上颚带香料刺激感、喉头苦茶甜苦味、柚子及熟柑橘、适合单品冰滴或冰咖啡，由于采半水洗处理、所以留有水洗法的明亮酸、但酸更柔和口感维持颇佳的清晰度、值得一喝！

　　风味短评：

　　淡淡花气息，啜饮时有橘皮混合著巧克力香气，接著鲜橘汁与蔓越莓酸甜感，尾韵带葡萄柚香气与花气息，整体平衡且酸质明亮。

2017-11-15 18:26:15

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