哥斯达黎加拉米尼塔庄园咖啡豆的风味描述处理法品种简介

哥斯达黎加拉米尼塔庄园咖啡豆的风味描述处理法品种简介、
种植在海平面4,000到6,000英迟之间，La Minita 即代表品味均衡的咖啡，一杯蕴含著甜美芳香、完美醇度，及精緻清爽回味的咖啡。所有气味都达到绝对平衡，没有任何杂质可以夺去对La Minita 咖啡的独尊享受。

豆子拿到手上颜色非常新鲜翠绿，看着很养眼，大小颗粒均匀，生豆的香气也非常清新。中深焙，接近二爆，不过还没到二爆下的锅。干香有杏仁的味道，先撇开它的干香，我要着重说说她的湿香。这款豆的湿香太霸气了，并不是那种很温柔的淡淡香气，闻到她的湿香之后自然就了解了为什么这款豆叫花神。La Flor(花神)，字面意思就是“咖啡之花”。而它的香气就如它的名字一样，并不是某一种花的香气，而是千朵万朵的花香融合在一起冲入鼻腔，这可能是我到现在为止喝过的香气最浓的咖啡了。而入口的感觉也毫不逊色，酸度柔和，非常顺滑，饱满，到最后还有一丝淡淡的烟熏味，层次很丰富。

在La Minita庄园裡，不使用杀虫剂，而且很幸运地，因庄园的地理环境优势所形成的气候及海拔，相当大的程度限制了害虫的数量。最重要的，经由我们细心的栽种及除草技术，La Minita种出来的咖啡树强壮而健康，少数的害虫并不会对咖啡树造成太大的影响，在雨季将尽时，紧接而来的是樱桃果的成熟、绿色的樱桃果实开始转变成红色或黄色，樱桃果的成熟非常缓慢也很不平均，不像开花那麽迅速与一致。因此，采收的工作必须更小心处理，成熟的樱桃果实会先被采收下来，未成熟的果实会被留在树上，稍后再进行采收。一棵咖啡树结出的果实，La minita会因成熟状况最多分到5次采收，产季在最后一批采收后结束


2017-01-11 16:01:25