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曼特宁“苏门答腊咖啡”产区起源发展命名来历介绍

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁产于亚洲印度尼西亚（印尼）的苏门答腊，别称苏门答腊咖啡。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的曼特林最为有名。出产于Sumatra苏门答腊

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　　曼特宁产于亚洲印度尼西亚（印尼）的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。

　　主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的“曼特林”最为有名。出产于Sumatra苏门答腊北部的精致的传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以琳东Lintong与曼特宁Mandheling出售到市场上。

　　琳东Lintong是指生长在位于琳东行政区Toba湖西南部小片区域的咖啡。咖啡小种植区分散在一个高且波浪起伏的充满蕨被盖的黏土高原。Lintong琳东咖啡非荫庇种植，不使用化学制品，几乎完全地由小私有者拥有。

　　Mandheling曼特宁是更加广泛的称谓，包含Lintong琳东咖啡和相似的条件下的Diari[首府Sidikalang]、Toba湖北部种植区。

　　曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它名字的由来

　　其实，它是印尼曼代宁mandheling民族的音误。

　　在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答：曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来，那名咖啡客商现在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司（PWN）。

　　众所以周知的曼特宁mandheling，产于苏门达腊北部托巴湖周遍。其最大的特色是独具药草、林木的清香。

　　黄金曼特宁，日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生产出色泽暗绿，豆相均一等的黄金曼特宁。

　　陈年曼特宁Agedmandheling，据说特点甜如蜜。成功的陈年豆，将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸涩成分经过熟成，转为糖份，使咖啡变的更圆润，喝开更甜蜜。失败陈年曼特宁犹如咖啡僵尸，味道难以入口。但本人没尝试过。

2017-09-06 20:11:32

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