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什么是咖啡——咖啡事实、统计数据和咖啡对健康的影响

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，什么是咖啡，为什么我们喜欢它？我们喜欢咖啡是因为我们对它上瘾了，还是因为咖啡的化学成分对我们的身体有意义？对于几乎任何人来说，第一次尝试咖啡都不是一种愉快的品尝体验。许多人只是不喜欢这种味道。然而，咖啡含有大量抗氧化剂和咖啡因，这是急需的

什么是咖啡，为什么我们喜欢它？

我们喜欢咖啡是因为我们对它上瘾了，还是因为咖啡的化学成分对我们的身体有意义？对于几乎任何人来说，第一次尝试咖啡都不是一种愉快的品尝体验。许多人只是不喜欢这种味道。然而，咖啡含有大量抗氧化剂和咖啡因，这是急需的“提神”。这可能是我们“喜欢它”的原因吗？还是只是上瘾？
咖啡，即饮料，是经过烘焙和研磨的咖啡豆冲泡的结果。

咖啡豆是咖啡树果实的核。
咖啡树（Coffea）是一种常绿、小乔木或灌木，生长在热带气候区。咖啡豆实际上不是咖啡豆，它们是从咖啡樱桃中去除的核。
咖啡是一种天然兴奋剂，会产生轻微的成瘾性，并与许多健康益处有关。然而，滥用咖啡会导致许多健康问题。
用咖啡豆冲泡的饮料是世界上最受欢迎的饮料之一，它在许多国家中占有重要的出口比例。
咖啡因是一种咖啡提取物，在制药工业中应用非常广泛。

咖啡定义

咖啡是通过从咖啡果的烤核中提取可溶成分在水中获得的冲泡饮料。咖啡是一种咖啡因含量不同、具有特定香气和味道的饮料。
香气和味道因咖啡属、提取方法、咖啡豆的质量和最终饮料的浓度而异。提取方法大致分为两类：冷提取或冷冲泡，以及热提取，包括低压提取和高压提取，就浓缩咖啡而言。

什么是咖啡因？

咖啡因是一种白色苦涩的结晶物质，从不同的植物中提取，最受欢迎的是咖啡。咖啡因在非常大的剂量下是有毒的，但在正常剂量下有很高的治疗价值。然而，咖啡因会造成身体和精神上的依赖。咖啡因是一种精神药物，是最少的不受管制的药物之一。

咖啡品种咖啡类型，阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡

咖啡类型和烘焙度对于我们杯子中的最终产品极为重要。最常见的咖啡类型是阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡是最常用的咖啡类型，占咖啡总产量的 80% 以上。罗布斯塔是第二大常用咖啡品种，以其抗虫害和更便宜的生产价格而闻名。其他不太受欢迎的咖啡品种包括利比里亚咖啡、喀麦隆咖啡、刚果咖啡、塞拉利昂咖啡和孟加拉咖啡。

阿拉比卡 VS 罗布斯塔

· 阿拉比卡比罗布斯塔更酸，味道更浓。Coffea Canephora (Robusta) 具有更强的苦味，在法国和意大利的咖啡制备中很常见，并且含有更多的咖啡因。
· 阿拉比卡咖啡，根据原产国、地理条件和其他更微妙的因素，有很多品种。
· 理想情况下，咖啡应该由两种品种的混合物冲泡，以获得完美平衡的咖啡。65% 的阿拉比卡咖啡和 35% 的罗布斯塔咖啡是一种流行的比例，但人们应该体验各种混合比例。

咖啡豆——它们来自哪里

我们所说的咖啡豆，并不是咖啡豆，它实际上是咖啡果的核。咖啡樱桃是小乔木或灌木的果实，具体取决于咖啡属的种类。樱桃成熟时采摘，然后分离种子。有些烘焙师会让果实在种子上干燥，有些会立即去除果实。通过让果实更多地留在种子上，可以保留更多风味，但是，分离过程更加复杂。
有多种技术可以处理豆类。咖啡豆是干燥的，在这种状态下，它们就是我们所说的生咖啡豆。然后将生豆运送到烘焙房。未烘烤的豆子（绿色）非常稳定，不会失去风味。但是，一旦烘烤过，每次与空气接触时，豆子就会开始失去味道。这就是为什么密闭容器是保持咖啡新鲜的最佳方式的原因。

喝太多咖啡的危害

咖啡会让人上瘾咖啡因是一种轻度上瘾的物质，停止饮用咖啡的人会出现一些戒断反应。咖啡戒断会导致严重的头痛，可持续长达一周。
过多的咖啡因会导致烦躁、恶心、头痛、肌肉紧张和睡眠问题。咖啡可能会加重溃疡问题并引起胃灼热。

睡眠问题
下午喝咖啡可能会影响睡眠并导致失眠。年轻人不应该喝咖啡。对于年轻人来说，经常喝咖啡可能和酒精一样糟糕，但由于咖啡的影响不是立竿见影的，我们通常认为它的危险性较小。

咖啡和皮肤问题
对于很多人来说，咖啡会造成皮肤问题。看起来自身免疫性皮肤病与咖啡的摄入量直接相关。咖啡造成的大量脱水也会引起皮肤问题。

咖啡——卡路里计数
咖啡每份只有 2 卡路里。然而，当我们添加奶精和糖时，卡路里数量会发生很大变化。您在咖啡连锁店（星巴克、Dunkin' Donuts 等）获得的咖啡饮料可高达 380 卡路里，具体取决于大小。我承认我在咖啡中加了糖，但我远离星巴克的混合物。

咖啡因和钙吸收
咖啡因会干扰钙的吸收机制，导致骨质疏松症。如果您有患骨质疏松症的风险，请避免饮用咖啡。

咖啡和药物
咖啡可以与其他药物相互作用并可能增强它们的作用。例如，咖啡和氟西汀一起会引起诸如焦虑、激动和极度警觉等副作用。喝咖啡和服用百忧解的人报告了对咖啡的异常渴望。

咖啡因
中毒咖啡因中毒是一种与摄入大量咖啡因有关的病症。咖啡因中毒的症状是依赖、紧张、易怒、失眠、烦躁、心悸和头痛。
咖啡因会影响我们身体的所有系统：神经、循环系统、呼吸系统、消化系统、排泄系统、内分泌系统等……滥用咖啡会使这些系统中的一个或多个系统过载，从而导致疾病。

你喜欢咖啡的原因是什么呢？是整个体验，还是只是咖啡因？咖啡是你社交的理由吗？或者只是需要一些东西在早上叫醒你？

2021-08-21 17:29:27

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