气候对咖啡豆的影响|哥伦比亚Cenicafé1品种内涵实力的抗病种

　　咖啡品种的选择会影响咖啡的口味，生长条件，烘烤特性等，这使新的哥伦比亚品种Cenicafé1的发行令人兴奋。克劳迪娅·弗洛雷斯（Claudia Florez），植物育种博士，与哥伦比亚咖啡种植者联合会（FNC）及其研究中心Cenicafé合作，来简单那的谈谈这个新品种。

　　

　　为什么要创造新品种？

　　

　　根据世界咖啡研究（WCR）的说法，或者不需要世界机构来发言，众所周知的是，进入工业发展的时期，全球的气温都在加速的升高，导致了很多农作物的可持续发展性遭到破环，“为了适应21世纪的挑战，需要且迅速需要新品种-不断变化的天气模式，升高的温度以及新的疾病和昆虫盛行。”

　　

　　随着天气变化，通常变暖，可耕种阿拉比卡的土地开始减少。随着农场温度的升高，某些更适合凉爽温度的品种将难以生长。更重要的是，由于寒冷的气候，以前无法在高海拔地区生存的害虫现在可以在那里繁衍。树木较弱和有害生物较强是危险的组合。

　　

　　WCR指出，随着阿拉比卡咖啡数量的减少，咖啡将需要提高生产力以跟上市场需求。但是，这个问题远远超出了生产力。对于生产者来说，它代表着失去的农田和农作物，除非他们能找到更适合这些新条件的替代品种。另外，阿拉比卡咖啡目前是危险的均质咖啡。由于品种之间的遗传变异性很小，该物种更容易受到气候变化，病虫害和其他疾病的影响。

　　

　　理想情况下，新品种不仅可以提供遗传变异性，而且还可以提供质量，生产力和坚韧性-这是很难实现的黄金三重奏。这将有助于生产者避免作物歉收，病虫害和疾病的风险，同时也有利于进入高薪专业市场。

　　

　　Cenicafé1是FNC和Cenicafé创建的最新品种。从哥伦比亚到卡斯蒂略（Castillo），FNC具有创造抗锈新品种的历史。每个新品种都试图进一步改善提供给生产者的选择。Cenicafé1经过20年的研究创建。Claudio告诉我，这样做的目的是为哥伦比亚咖啡种植者提供解决方案，他们希望它们也像Caturra一样耐锈。

　　

　　Caturra是整个拉丁美洲常见的矮树，平均产量，平均品质和平均豆粒大小。它的尺寸较小，便于管理和密植。但是，它也容易生锈。Claucafé1号（Claudia解释）是Caturra和Timor Hybrid 1343之间的杂交。作为其咖啡育种策略的一部分，Cenicafé最初从该杂交中选择了116个高级后代。他们从这116个中继续缩小后代的范围，直到拥有新的品种（最近可以分发）为止。

　　

　　它不仅可以抵抗铁锈，还可以抵抗咖啡浆果病。真菌的孢子然后攻击咖啡樱桃。尽管这种疾病目前在哥伦比亚不是一个问题，主要影响非洲咖啡作物，但FNC和Cenicafé希望提前计划，以防它确实传播到拉丁美洲。

　　

　　据FNC称，Cenicafé1也具有卡斯蒂略水平的产量，平均豆粒尺寸较大，并且在杯测上已获得专业级评分。让我们更详细地研究它。克劳迪娅（Claudia）告诉我，Cenicafé1可以在哥伦比亚全国各地种植，这通过区域测试证明了这一点。而且，由于其类似Caturra的结构，它可以以每公顷10,000棵树的密度种植而无阴影，或每公顷有5,000-7,000棵树的阴影下种植。这种高密度将使农民从较少的土地上获得更大的收获。

　　

　　每棵树，克劳迪娅继续说道，在四次收获的周期中，樱桃产量为17.6千克-产量与卡斯蒂略类似。这将进一步增加农民的收成。在此收成中，Cenicafé的调查发现，生产者可能期望84％的咖啡豆的筛网尺寸为18，这将导致Supremo的地位。反过来，这可能导致更高的价格。ICO建议： “尽管有许多例外，但是……在尺寸，密度和感官质量之间似乎存在松散的相关性。” 与Cenicafé1相比，Cenicafé的调查发现卡斯蒂略（Castillo）的收成最高，而Caturra的收成为54％。

　　

　　克劳迪娅继续说，Cenicafé1的最初得分为84，Caldas Department的一个小组发现了可可，蜂蜜和榛子的香气。然而，质量是复杂的，不能仅由品种决定：耕作方式，风土，加工等对最终咖啡质量也有影响。

　　

　　作为新发布的品种，生产商尚未能够种植，收获和杯具自己的Cenicafé1作物。但是，哥伦比亚制片人Jairo Lopez告诉我他对此感兴趣。他希望它的杯子外形与Castillo相似，并且喜欢它具有防锈和抗咖啡浆果病的事实。

　　

　　Cenicafé希望这种新的咖啡品种将使生产者免于担心咖啡豆生锈或产量低的问题，同时也使他们能够进入专业市场。他们有信心，消费者会喜欢它提供的甜和坚果风味。

　　

　　但是克劳迪娅强调，无论品种如何，农民都必须注意播种密度，作物管理，施肥（理想情况下基于土壤分析），杂草管理，病虫害防治等。种子选择是农业耕作的关键部分，但这只是生产优质咖啡的开始。