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巴拿马驴子庄园 El BurroVS骡子庄园 La Mula介绍

发表于：2025-01-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月25日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马驴子庄园 El BurroVS骡子庄园 La Mula 在巴拿马奇里基省的波奎特地区，两者均在Portrerillos的位置，巴鲁火山的南坡。海拔约1700-1800米，该区域地形陡峭，有大量的原生树种作为遮阴树，且云

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巴拿马驴子庄园 El BurroVS骡子庄园 La Mula

　　
在巴拿马奇里基省的波奎特地区，两者均在Portrerillos的位置，巴鲁火山的南坡。海拔约1700-1800米，该区域地形陡峭，有大量的原生树种作为遮阴树，且云雾缭绕，有效地延长了咖啡的生长周期。土壤为火山土壤，钾、磷含量高，含有丰富的有机质。

　　驴子庄园已经有近100年的历史，因原先庄园所在的位置是养殖牲口的，所以庄园主种植咖啡后用驴子（El Burro）为其命名。驴子庄园的种植的品种包括瑰夏和卡杜艾，咖啡樱桃在艾丽达庄园进行处理（同一庄园主）。而骡子庄园的种植品种只有瑰夏，咖啡樱桃则是运送到附近的处理厂进行处理。

　　而骡子庄园在2005年被威廉布特买下，从2007年开始进行咖啡种植。他说他第一次去这个庄园的时候是骑骡子（La Mula）去的，因为命名其为骡子庄园。

　　作为两个在种植环境相同，而处理法产生差异的咖啡而言，其风味也各有所长。驴子庄园在品种和处理法上有更多的选择，骡子庄园以日晒处理瑰夏为其主要特色。

　　今年Grand Cru Coffee早在三月就远赴巴拿马，挑选了驴子庄园的两个品种、三种处理法共计四个批次（卡杜艾仅有日晒处理）；也同样挑选了骡子庄园中讨喜的热带水果风味最突出的日晒批次。同时尝试到两个BOP常胜庄园的豆子，想必能让大家更好地认识这两个庄园。

　　2016年日本咖啡师大赛冠军豆

　　产国：巴拿马

　　产区：波奎特

　　庄园：驴子庄园

　　处理法：水洗处理

　　海拔：1750-1850米

　　品种：Geisha

　　采摘日期：2017年5月

　　香气：樱桃，草莓，西瓜，茉莉花

　　风味描述：樱桃，西瓜，李子，柠檬，持久的茉莉花茶尾韵

　　相比于大名鼎鼎的翡翠庄园，产量少的驴子庄园显得更神秘，地处巴拿马波奎特地区的驴子庄园位于巴鲁火山的南坡，土壤肥沃富含有机质，且海拔高地形陡峭，常年云雾缭绕，造就了该庄园咖啡独特的风土特性。庄园的名字虽然十分接地气，但其所培育出的咖啡却表现不俗，近年来驴子庄园在最佳巴拿马竞赛（BOP）中屡获佳绩，声名鹊起。

　　2016年日本丸山咖啡咖啡师铃木树更是凭借驴子庄园的这只水洗瑰夏斩获当年日本咖啡师大赛（2016JBC)的冠军。

2017-10-06 11:53:32

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