曼特宁咖啡有什么特点 PWN 曼特宁 G1与黄金曼特宁咖啡怎么喝?
发表于:2024-12-31 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月31日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曼特宁咖啡有什么特点 曼特宁咖啡最便宜多少钱? PWN 曼特宁 G1 根据苏门答腊资料,二次大战日本占领印尼苏门答腊期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,好奇地询问老
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
- 曼特宁咖啡有什么特点 曼特宁咖啡最便宜多少钱?
-
PWN 曼特宁 G1根据苏门答腊资料,二次大战日本占领印尼苏门答腊期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,好奇地询问老板:“这是什么咖啡?”老板误以为日本兵是在问:“你是那里人?”于是老板回答:“曼代宁族”。战后这名日本兵记得曾在印尼喝过的美味咖啡好像叫做曼“特”宁,于是请印尼咖啡掮客替他运送15公吨曼“特”宁咖啡到日本,居然大受欢迎,曼“特”宁就这样以讹传讹被创造出来。更有趣的是这位掮客成就了今日印尼咖啡界赫赫有名的------------PWN(Pwani Coffee Company)普旺尼咖啡公司,该公司也是黄金曼特宁商标所有者。摘自韩怀宗咖啡学。目前印尼最好的咖啡豆大部分均来自于该-----PWN(Pwani Coffee Company)普旺尼咖啡公司,而G1(Grade1)表示该豆种的最高等级。Grade1(第一级) 00-03(零到3个缺点)属于水洗豆最高级Grade2(第二级) 04-12(4到12个缺点)属于水洗豆标准级Grade3(第三级) 13-25(13到25个缺点)属于日晒豆最高级Grade4(第四级) 26-45(26到45个缺点)属于日晒豆标准级Grade5(第五级) 46-90(46到90个缺点)属于日晒豆出口的基本级G1就是少之又少的产品,是当初特地为日本商社量身订做的等级,G1是300克内只能有最多3点的瑕疵豆。故PWN 曼特宁 G1是您的最佳选择!Pawani是印尼最具知名的生豆收购公司,主要以曼特宁咖啡树种为其收购目标,在印尼最好的产区均被其完全收购,最好的曼特宁咖啡必定来自Pawani。Pawani曼特宁均为印尼山区原生树种,严格的杯测与筛选,印尼为曼特宁主要生产区,但来自印尼的阿拉比加种咖啡豆,却非一定是曼特宁,Pawani曼特宁口感超强回甘,在甘苦夹带中散出天然水果香气,这就是Pawani曼特宁的保证。其中黄金曼特宁就是Pawani公司最具代表性产品,其豆源乃是自然生长之原生曼特宁,再经由人工筛选完后,再由少数鉴定人员再筛选,每年产量不到1吨,相当稀少其售价直逼高海拔蓝山豆。◎曼特宁指苏门答腊中北部托巴湖周遭,西南岸海拔900-1200米,林东山区(Lintong)的半日晒豆或日晒豆。印尼气候潮湿,故晾干数小时至一天以内,含水率降至20-35%,果胶层尚未凝固,即由掮客收购,带回处理厂以机器去刨除果胶层,以免果胶过度发酵而酸臭。因林东曼豆荚未干即刮掉果胶层,故果酸味低,醇度高。此时,稍加晾干,含水率约18%。最后,棉兰的出口商前来收购未干的豆荚,以大型晒豆场或机器烘干,以含水率12%入库。药草香与沉木味,肇因于湿度高,分三阶段干燥果胶层所致。◎黄金曼特宁因三段式干燥法变量多,且杂碎豆、霉豆、黑豆、未熟豆充斥。故日本商社率先采行更严格品管,干燥后生豆经密度与分色筛选,再经四次人工挑豆,去除缺陷豆,生产出“色泽暗绿、豆相均一”的黄金曼特宁。黄金曼特宁,喝起来较曼特宁味道干净,曼特宁原有的药草味、土味、木味几乎不见了,但焦糖甜香更为强烈,果酸味也较明亮优雅。一般林东曼最好烘到二爆后再出炉,为了就是降低杂味。但黄金曼特宁二爆前后,均有很好的透明度与甜感,烘焙诠释的空间,更宽广。所以,目前这篇文章所述的“PWN ”曼特宁 G1”,系指(一)由知名收购商pwn所提供。(二)为原生的铁比卡树种。(三)为经过挑选--300克内只能有最多3点的瑕疵豆。属一般曼特宁之中的最高级。(四)但并非为黄金曼特宁,因黄金曼特宁需经四次手工挑选。(五)“黄金曼特宁--Golden Mandheling”已由pwn(普旺尼公司)先行注册。日本商社其后注册名为“Golden Top Mandheling”--台湾称之“鼎上黄金曼特宁”。
- 。
2018-01-21 17:48:08
曼特
咖啡
什么
特点
PWN
黄金
怎么
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
云南咖啡
花魁咖啡
耶加雪菲
咖啡网
精品咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
手磨咖啡
咖啡
咖啡豆
瑰夏咖啡
云南咖啡
花魁咖啡
耶加雪菲
咖啡网
精品咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
手磨咖啡
咖啡
咖啡豆
瑰夏咖啡
- 上一篇
精品咖啡豆烘焙 烘焙苏门答腊19目曼特宁
烘焙印尼苏门答腊19目曼特宁(Indonesia Sumatra Mandheling) 印尼苏门答腊19目曼特宁生豆看上去比普通曼特宁好多了。 脱水阶段就能闻到一股草药味儿,在二爆初停止了烘焙。 注意实际颜色要比图片上的深,喝起来有微微的甜酸味儿、草药味儿,有不错的醇厚度及
- 下一篇
印尼曼特宁咖啡 最新咖啡介绍 风味独特 口感十足
曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称苏门答腊咖啡。她风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味。气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人