肯尼亚锡卡产区瓦姆古玛处理厂处理特点肯尼亚咖啡风味特点

发表于：2025-01-27 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月27日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）肯尼亚锡卡产区瓦姆古玛处理厂 AB 水洗 Kenya Thika Wamuguma AB Washed 黑醋栗水蜜桃洛神花茶口感饱满尾韵滑顺甜度极高肯尼亚咖啡 (Kenya)是东非精品咖啡的重要产国，但

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　　肯尼亚锡卡产区瓦姆古玛处理厂 AB 水洗

　　Kenya Thika Wamuguma AB Washed

　　黑醋栗水蜜桃洛神花茶口感饱满尾韵滑顺甜度极高

　　肯尼亚咖啡(Kenya)是东非精品咖啡的重要产国，但其产量却占全球咖啡市场不到5%，每周二在首都奈洛比举行拍卖出口到世界各地；肯尼亚咖啡大部分的咖啡来源都是小型的咖啡农户，每位农民大约有0.5-3英亩左右的农地，但当地法律规定，5英亩以下的农民必须加入合作社组织中，只有少数在当地有些私人组织有能力建立庄园。

　　瓦姆古玛处理厂(Wamuguma)是位于肯尼亚的锡卡(Thika)地区，瓦姆古玛处理厂位于东非大裂谷东部边界的阿伯德尔山脉的山坡上，海拔落在1600——1800米，豆种为SL28、SL34。

　　锡卡地区有大约2000名农民，半数成员将樱桃送到瓦姆古玛洗涤站进行处理，每年能处理约25万公斤的咖啡果实，是一个规模中等的处理场，虽然名气并不如一些明星处理场知名，但是在杯测上的表现，风味不只是传统肯尼亚的黑加伦或乌梅等调性、反而又多了轻柔优雅的花香调，是支令人惊艳的豆子。

　　蓝山与肯尼亚，来自两大知名咖啡的结合。

　　牙买加蓝山咖啡，以往最富盛名的顶级咖啡，强项在极其温和、细致的调子与高雅清香。肯尼亚咖啡则是以其狂野奔放的香气及酸劲著名，甚至获得“咖啡中的红酒”美称。

　　此款肯尼亚蓝山种，独到之处便是将以往种植在牙买加蓝山地区的品种，移植到肯尼亚来栽种，尝试创造出崭新的风貌。

　　结果确实创造出了一杯闻起来像肯尼亚、喝起来像蓝山的奇妙体验。前段的香气依然有著肯尼亚的莓果调，喝起来非常细致均衡而温和，带有一种麦芽甜感，酸度也稍微收敛些。

　　肯尼亚咖啡豆中最温和且耐喝的一支肯尼亚。

2019-02-16 22:32:30

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