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哥斯达黎加Tarrazu产区月宝庄园日晒处理复杂果香枫糖般甜感

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，咖啡故事 La Luna来自一家名为Puente Tarrazu的小型先进且注重质量的合作社。它位于着名的Tarrazu产区的高海拔地区。在Puente Tarrazu 樱桃采用黄蜜处理方法进行加工，该方法类似于巴西天然咖啡的加工方法。蜜处理，从种子/豆子上除去了果皮，但果肉仍然存

咖啡故事

　　La Luna来自一家名为Puente Tarrazu的小型先进且注重质量的合作社。它位于着名的Tarrazu产区的高海拔地区。

　　在Puente Tarrazu 樱桃采用“黄蜜处理”方法进行加工，该方法类似于巴西“天然咖啡”的加工方法。

　　蜜处理，从种子/豆子上除去了果皮，但果肉仍然存在。这种高度含糖的材料，如果处理得当，可为咖啡增添甜味，从而使杯中的甜度更高。由于Tarrazu产区的高海拔，Caturra樱桃以较低的速度成熟，产生更高浓度的糖。

　　从树上手工采摘最成熟的樱桃，然后装在袋子里。一天结束后，将袋子装到卡车上，然后运到湿磨机进行测量（以fanegas的体积进行计量-哥斯达黎加的标准体积单位等于20立方英尺）并进行清洁。

　　然后将樱桃放在升高的干燥床上，并在12-15天的时间内干燥。

　　哥斯达黎加塔拉珠月宝庄园日晒

　　Costa Rica Tarrazu La Luna Farm Natural

　　咖啡档案

　　国家：哥斯达黎加

　　产区：Tarrazu

　　海拔：约1900-2300米