肯尼亚尼耶利金奥帝合作社信息介绍_肯尼亚日晒咖啡豆风味特点介

发表于：2024-12-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月26日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）肯尼亚咖啡 -肯尼亚尼耶利金奥帝合作社日晒咖啡豆neyri kingoti natural 肯尼亚红樱桃（Red Cherry ）是一个采收的时间，代表这个咖啡收成是全部红色的阶段，跟埃塞俄比亚一样代表

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肯尼亚咖啡-肯尼亚尼耶利金奥帝合作社日晒咖啡豆neyri kingoti natural

肯尼亚红樱桃（Red Cherry ）是一个采收的时间，代表这个咖啡收成是全部红色的阶段，跟埃塞俄比亚一样代表著让，种植者都一些收入，烘焙者多一点乐趣，使用更多一点味蕾的尝试，现在全球只要生产精品豆都要是<红樱桃>各国推展的珍珠计画，微笑计画等，说穿了就是≤红樱桃≥红色的果子才要采收。

大家都知道肯尼亚咖啡是水洗豆的大宗，日晒法在肯尼亚是一个全新的尝试，整体传统柠檬水果的酸值被发酵酒香压住，后面才显现出来，巧克力的香醇依旧，如丝绸般的柔软口感。

哈理亚村Chania Estate位于中央大山区域<Thika>，种植1800年由法国传教士发现的肯尼亚原生波旁，当地维持22度～28度摄氏温度，深红色的火山土壤，年降雨100厘米，完美的天然条件，表达对遗传珍品的尊敬。

Property Characteristics:农庄特征

Farm农庄: 哈理亚村Chania Estate 农场

Grade等级: AA

Country国家: Kenya 肯尼亚

Region：中央大山地区Thika

Altitude海拔高度: 1,500米

Farm Size农场规模:小面积种植的小咖啡农

Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土

Harvesting Method：Hand picked 以手工采收

Coffee Characteristics:咖啡特性

Flowering period开花期: March – June三月到六月

Harvest period收成时间：December – February 12月-2月一年一获

Variety品种: French Mission 法国传教士

Processing System处理法: Natural

喜爱单品咖啡的大家，对于肯尼亚这样的咖啡生产国，都充满信心，不只是肯尼亚咖啡的风味丰富：香气强烈、果酸明显，尤其是肯尼亚咖啡在采收完成后，都必须由政府设立的“肯尼亚咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK）”统一收购、进行杯测、区分咖啡等级，咖啡等级是以“颗粒大小”区分，包含重量和形状外观为标准，然后拍卖。因为具有较透明的商业购买流程，深受卖家喜爱。

肯尼亚咖啡种植于海拔1400 – 2000米，缇利库（Thiriku）产区位在高山区，是重要的精品咖啡产区，拥有肥沃的红色火山岩土壤，雨水丰沛，良好的生态环境及咖啡加工技术，并且获得世界雨林联盟（Rainforest Alliance）认证。

这次买的是 AA 级，令我意外的是，喝起来胜过我在台湾几间咖啡店标榜“AA+”或“AA top”的咖啡豆，我以为自己购买生豆的手气这么厉害！后来询问咖啡友人，才了解上面这两种其实不是肯尼亚的官方正式分级标准，推测是出口商？进口商？自行添加的商业因素考量，参考就好。

不过，AA 等级的咖啡真的不要错过！我买了 500 克生豆，瑕疵豆只有 10 颗不到（真的！我也傻眼！根本超完美啊！是精品！绝对是精品！）我觉得自己根本就是把生豆倒出来，摸完一轮以后，全部装到玻璃罐保存，而且生豆的味道就充满浓浓的水果香气，超爽，下次还要再买 Kenya AA！