星巴克咖啡豆种类风味口感介绍 星巴克咖啡不同品种特点区别

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 星巴克咖啡是如何分类的？
  
  当日咖啡（即新鲜调制咖啡）

   

  做法是一样的：现磨的咖啡粉（24h内），滴滤而成。

   

  咖啡豆的种类基本上和星巴克正在售卖的咖啡豆差不多。

   

  常规的有：低度烘焙的 轻柳和闲庭两款，焦苦程度低一些。

   

  中度烘焙和重度烘焙的：

   

  看你喜欢咖啡的口味了。

   

  另外，每季活动基本上都会有当季的咖啡豆，属于季节性的比如现在的是星巴克周年咖啡。其他还有“礼赞、圣诞综合、三区综合等等。

   

  每家店每天的咖啡豆可能都不一样，一般会拿牌子写著，或者问店员就可以。

   

  如果一定要从中选的话，我比较喜欢肯尼亚、首选、礼赞。

   

  基本可以说烘焙程度越高咖啡的焦苦程度越高——压舌感强——对咖啡味道不敏感的人喝著可能只会按烘焙程度来区分，不太苦、苦、太苦三种——

   

  如果是同样的做法，对比来喝的话，每款味道有细微差别。

   

  轻柳和闲庭基本算这里的小清新——

   

  肯尼亚的酸度最明显，活泼，有水果味——

   

  首选比较平均，也是星巴克最经典的豆子之一——

   

  危地马拉安提瓜，烟熏程度高——

   

  苏门答腊有泥土和草药的味道——

   

  最后附上我两年前的一个下午，对比喝了星巴克8款豆子的笔记——后来两年基本没喝过星巴克的豆子了——你该知道有更好的豆子可以选择——

   

  ——

   

  ‘轻柳’‘闲庭’ 两款 黄金烘焙咖啡豆。两个之间的区别不大，至少我是区别不出来的。口感清淡。

   

  ‘肯尼亚 Kenya’ 肯尼亚有著活泼的口感和水果的香甜，压舌感又不会太重。最喜欢肯尼亚的人不在少数。

   

  ‘首选 House Blend ’ 这是一款平衡感很强的咖啡。如果没有喝过星巴克咖啡的人，推荐这一款豆比较好。尝过之后，并没有给我留下多么深刻的印象。平淡、规矩的样子吧。

   

  ‘危地马拉安提瓜 ’ 生长在火山口旁的咖啡豆。烟熏的味道确实特别重，但是从这里真心唱不出来甜味。

   

  ‘卡西赛罗 Casi Cielo’ 和安提瓜一样，来自危地马拉产区。给我的印象却好很多，有可可的味道，酸度中等，主要是它很顺滑。

   

  ‘礼赞 Tribute’ 我一直认为这是一款最能给人惊喜的咖啡。包含了三个产区，三种加工方法的四款豆。半水洗的苏门，自然干燥的埃塞俄比亚，水洗的哥伦比亚和巴布亚新几内亚。在中国，星巴克不出售自然干燥法的单品咖啡，能在礼赞里找到埃塞俄比亚的豆就让我很兴奋。研磨的时候，看到它那么油亮，就觉得一定很香。非洲产区的咖啡豆带来了水果的香甜，水洗法的两款豆带来了酸度，和花草的味道。而储藏3-5年的陈年印尼咖啡带来了泥土和浓重的压舌感。这么多混在一起，层次和平衡感又极强。

   

  ‘凤舞祥云 ’ 哈哈，凤舞祥云最吸引我的是它的旧包装。除了它含有云南的一款咖啡豆之外，毫无卖点。前两天还在ibuick的微博里吐槽说，白色的新包装画著一直野鸟，让人很无语。

   

  ‘圣诞综合’ 圣诞期间出了两款咖啡豆，除了这个，另一款是圣诞浓缩。一个周末对八款咖啡进行盲品。到圣诞综合的时候，大家描述的语言统一成了‘刷锅水’。之前没有人注意怎么会有这样一款，平淡无奇的咖啡。

   

  ‘苏门答腊’ 也就是所说的曼特宁 来星巴克第一次参加tasting，就是这款豆。苏门浓浓的泥土和草药味太明显。当时觉得，太难喝。

   

  ‘派克市场’ 星巴克最神秘的一款豆。以星巴克在西雅图的第一家门店命名，也是一款很古老的咖啡豆，没有人知道它的产区，没有人知道她的品种。我都没有印象是否尝过这款咖啡豆，至少最近三个月没有。

   

  最后，如果真对咖啡感兴趣，别围著星巴克转，也别以它作为标准。随便找个精品咖啡馆的单品可能都会比星巴克的好喝——

   

  星巴克的本日咖啡是滴滤咖啡。是使用提前若干小时磨制的咖啡粉每隔一个小时滴滤出的新鲜咖啡。americano则是espresso加上纯净水。比例也不是3比7.