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耶加雪菲冽图沃克尼许水洗处理法古优原生种风味描述、详细介绍

发表于：2024-11-14 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月14日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚耶加雪菲 G1雪冽图沃克尼许水洗处理法 Washed Yirgacheffe Chelelektu G1- Worknesh Worji 2000-2200m (WASH) 国家：埃塞俄比亚(Ethiopia) 海拔：1,750 1,900公尺年雨量：1,900 mm 品种

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埃塞俄比亚耶加雪菲G1雪冽图沃克尼许水洗处理法

Washed Yirgacheffe Chelelektu G1- Worknesh Worji 2000-2200m (WASH)

国家：埃塞俄比亚(Ethiopia)

海拔：1,750 – 1,900公尺

年雨量：1,900 mm

品种：埃塞俄比亚原生种(Heirloom)

处理厂主：Alewina Beti & Surafel Birhanu

种植者处理场周边地区小农

处理法水洗,非洲式高架棚架干燥(African Bed)

风味叙述：

干香是橘子、蓝莓与花香，品饮时一入口感受到香甜多汁的橘子与水蜜桃，接着浮现荔枝、蓝莓、花香与甜橙，尾韵是绵长的咖啡花气息，水果滋味丰富饱满、层次多变。

介绍：

耶加雪菲位于埃塞俄比亚南方，种植阿拉比卡传统品种咖啡豆，其咖啡具花香与水果调性的风味而著名。

而埃塞俄比亚在2009年11月实行新的交易与分级制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena abaya三个产区。

Kochere科契尔位在埃塞俄比亚西南方，包含Fisehagenet与Chelelektu两个村，往北约25英里即是咖啡交易重镇的耶加雪菲镇，当地的主要生产模式，生产的小型农家将各次产出，送到邻近处理场，Chelelektu小镇位于Kochere产区，约有10万名人口赖咖啡为生，约600户农民组成的小合作社，农民们将咖啡生豆从附近的原生林里采收完成之后，送到Teklu Dembel这个水洗站进行处理。

然而埃塞俄比亚咖啡栽植半数以上属于Garden Coffee型态，庭院咖啡如其文义，咖啡小农在自家后院小面积的栽植咖啡，平均每户栽植面0.5~1.5公顷，以咖啡为主要的经济作物，此外同时种植类似芭蕉一类的杂粮作物作为遮荫与食粮。

每个农户不仅在粮食上自给自足，同时也借生产咖啡豆换取其它生活用品。

这样的生产方式加上当地独树一帜的原生树种咖啡园，使得每一批咖啡豆的风味都不尽相同，具有相当的独特性。

2017-12-17 19:20:00

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