萨尔瓦多西伯利亚庄园介绍 萨尔瓦多咖啡介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　中美洲萨尔瓦多的西伯利亚庄园，位于从首都圣萨尔瓦多中心西北方偏西约60km前进的位置。西伯利亚庄园受圣安娜火山的影响，拥有火山性质的肥沃土壤，是个能孕育出良好咖啡的环境。其庄园管理者为Hoff先生和他的妻子卡门，除了管理西伯利亚庄园外，还有另外五个庄园。这些庄园中，属西伯利亚庄园为最大规模，而哈亚今年主要销售就是庄园内的pacamara品种。

   

  　　栽培pacamara位在农场中陡峭的地形，另外因为强风之故，对于咖啡的生长是个严苛的环境，但Pacamara的根部强壮，即使这样的环境当中也可以承受且稳固的成长，生命力很强的一个品种。实际上，采收的果实也在味道上呈现生长的层次风味。西伯利亚庄园的pacamara是可以喝到明亮且华丽的果酸，口感干净且圆润光滑。她没有艳丽的风味，但却有平稳且耐人寻味的舒适感觉。 萨尔瓦多在中美洲是属于小国，不过有关咖啡的种植确是令人关注且非常优秀的生产国。无论如何，请把握机会尝试萨尔瓦多最优质的pacamara咖啡。

   

  　　西伯利亚庄园的日晒处理法的pacamara，拥有高雅的香味以及令人印象深刻的甜的余韵。是因为在制作的过程，非常谨慎且认真地管理，能感受到自然的发酵味，却也是舒服的味道。

  
  
  
  
  前街建议冲煮参数：
      手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  

      法压研磨度建议是4，水温90℃

      虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃

      爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃