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瑰夏豆的等级怎么区分，怎么冲好喝？处理方法不同会有不同吗？

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）瑰夏具有饱满的甜味，极为干净的口感，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯测属性。迄今为止，

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　　瑰夏具有饱满的甜味，极为干净的口感，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯测属性。迄今为止，瑰夏，一直是咖啡品种中的冠军。

　　瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，一直以来并没有太多人关注瑰夏，直到有一天，由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加，之后瑰夏又从沿着南部线路进入巴拿马，巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来，并一举打入了全国咖啡大赛冠军。

　　翡翠庄园经过多年实验发现，生长在海拔 1,400 公尺以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆，才能展现艺伎豆该有的特殊风味。所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅，分出「红、绿、蓝标」等级的瑰夏豆。

　　顶级－红标【竞标批次】

　　种植海拔 1,600- 1,800 公尺

　　杯测成绩 90 分以上

　　主要产自 Jaramillo 与 Ca?as Verdes 庄园，同时也是最高品质的瑰夏豆

　　来自波凯蝶 (Boquete) 山区的最高处所采收到的瑰夏豆，拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气

　　这个等级的咖啡，会後制成日晒或水洗处理生豆

　　只能透过每年度的全球拍卖大会购得

　　次好－绿标【珍藏批次】

　　种植海拔 1,600- 1,800 公尺

　　来自 Jaramillo, Quiel, Ca?as Verdes 三个不同庄园的微批次混豆

　　虽然不是最高级的竞标豆，此等级的瑰夏豆还是带有艺妓咖啡豆的经典风味，花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感