苏门答腊咖啡的风味描述处理法口感品质特点种类产区介绍

苏门答腊gayo迦幼山脉，aceh亚齐。它们没有林东与曼特宁那样著名，来自位于苏门答腊最北部的aceh亚齐省。亚齐咖啡生长在被Tawar湖和Takengon肯刚镇[中亚齐 Aceh Tengah首府]环绕的漂亮的山脉。均为荫蔽种植几乎不使用化学制品。
高大的树木，具有鲜明的红色尖叶较长的红樱。一般为铁皮卡的自然杂交变种。种植地区Lake Toba, Aceh。荷兰带来了这个品种在苏门答腊岛的高海拔地区种植。失去了一段时间后是在多巴湖的有机农场种子重新启动这一珍稀特产阿拉比卡咖啡豆一般为铁皮卡的自然杂交变种，一般水洗处理。苏门答腊最北端的的lake tawar塔瓦胡一带或阿榭aceh（亚奇）地区或Takengon肯刚地区，则由另一只嘎友人采用传统遮阴法栽种，并以水洗或半水洗处理为主，酸香味较为明亮，闷香调则浅淡，美国精品咖啡界多将此区咖啡称为阿榭咖啡aceh coffee、噶友山咖啡gayo mountain coffee或塔瓦湖咖啡lake tawar coffee。
据说在第二次世界大战中，当日本人占领印度尼西亚的时候，有一些日本士兵到一家由曼特宁人开的咖啡馆去喝咖啡，他们觉得店主人提供的咖啡味道非常好，于是，就向店主人打听这种咖啡的名称，而店主人误以为他们在问自己是什么人，就回答自己是曼特宁人，因而日本士兵就以为这种咖啡名叫曼特宁。次后，其中一个日本士兵退伍以后认为他们在印度尼西亚喝到的咖啡极具商业价值，他很想将这种咖啡引入日本市场，于是他就联络了一位印度尼西亚商人，向他购买“曼特宁”咖啡。这个精明的商人并未因为没有叫曼特宁的咖啡而拒绝这桩买卖，而是将15吨苏门答腊岛出产的咖啡运到了日本。而这之前，质高味美的印尼咖啡还从未出口到任何国家，从此以后，“曼特宁”的名字开始在全世界流传

2016-10-29 14:35:40