咖啡豆的分级标准-食品安全标准

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，咖啡豆的分级标准-食品安全标准咖啡豆分类及口味详解耶加雪菲咖啡豆产地：埃塞俄比亚耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有

咖啡豆分类及口味详解

耶加雪菲咖啡豆

产地：埃塞俄比亚耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄

比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，

柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回

味。

夏威夷可纳咖啡豆

产地：夏威夷外形完美，饱满亮泽，浓郁，酸度均衡，肉桂香。或许是世界上最美的咖啡豆。夏威夷产的科

纳(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道

，酸度也较均衡适度。

巴西咖啡豆

产地：巴西品质优良，被认为是混合时不可缺之豆。品质类型分NO.1，NO.２，Screen18~19最受好评，使用最为广泛

。特性：香--中、甘--强、酸--中、醇--中、苦--弱。

曼特宁咖啡豆

产地：印度尼西亚的苏门答腊，曼特宁（风味独特）：苏门答腊岛上产的曼特宁是极少数阿拉卡比种，颗粒颇大，但生

产管理不理想及烘焙好坏会反应到豆子上，曾在蓝山未出现前被视为极品。特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、

苦--强

摩卡咖啡豆

埃塞俄比亚--摩卡（风味特殊）：为咖啡之原产地，颗粒较小，采干燥式，呈青绿色，具特殊香味及酸味。埃塞俄比亚

是以缺点豆互混入率来分级NO.1～NO.８。特性：香--强、甘--中、酸--中、醇--强、苦—柔

爪哇咖啡豆

产地：印尼爪哇岛属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖

2016-11-09 10:35:02

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