肯尼亚aa咖啡豆萃取时间风味描述品种特点研磨刻度产地区介绍

发表于：2024-11-14 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月14日，肯尼亚aa咖啡豆萃取时间风味描述品种特点研磨刻度产地区介绍肯尼亚咖啡一般都种植在海拔1500米~2100米的地方，每年收获两次。为了确保只有成熟的浆果被采摘，当地的咖啡农经常要在林间巡回检查大约7次。肯尼亚咖啡一般采用由小耕农种植，他们收获咖啡后，一

肯尼亚aa咖啡豆萃取时间风味描述品种特点研磨刻度产地区介绍
肯尼亚咖啡一般都种植在海拔1500米~2100米的地方，每年收获两次。为了确保只有成熟的浆果被采摘，当地的咖啡农经常要在林间巡回检查大约7次。肯尼亚咖啡一般采用由小耕农种植，他们收获咖啡后，一般先把新鲜咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”（即外覆内果皮的咖啡豆）的状态送到合作社（“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态）。所有的咖啡都收集在一起，种植者根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法总体上运行良好，对种植者及消费者都公平。

绕6圈同心圆后，电子称会显示水量在70-80克左右(包括闷蒸用的31.8克水)，若超过80克，水流就偏大了，必须勤练最细水流加绕圈才可以。用这个细水流缓慢绕圈冲散闷蒸形成的粉层，全部粉都湿到水，决定着味道走向。(喝咖啡的第一感觉是味道向整个口腔散发，每个味蕾都能感觉到咖啡，能提升干净度和甜度。)这个阶段对水流要求是最低的，就算你出现断水流也不影响味道，只要能湿到全部粉。这个阶段若出现绕圈时冲到滤纸上，滤纸上的水会被粉层吸收掉，因为用细水流绕圈时，粉层吸水速度慢，粉层里的水未饱和

接上面所述,冲散闷粉层後，往内绕到第3圈同心圆时，水流变大为之前最细水流的150%。你会看到下面的粉会不断地拱上来，表示搅拌有力，然后一直在第3圈同心圆缓慢绕圈注水(注意是缓慢绕圈)，大约绕4-5次就能达到148.6克，这时断水一次，此时粉层面第2圈和中心点的颜色要深过其它地方，很明显感觉到第3圈所在位置