卢旺达kopakama处理厂故事_卢旺达水洗波旁咖啡的特色介绍

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）卢旺达咖啡产地：卢旺达大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。拥有高海拔和肥沃火山土的良好自然条件，该国如此肥沃的土壤和适宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是

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卢旺达咖啡产地：

卢旺达大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。拥有高海拔和肥沃火山土的良好自然条件，该国如此肥沃的土壤和适宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着或被强迫着向上猛长，又像是因为长得太快，而不能产出极品的咖啡豆。美丽的千丘之国卢旺达对于种植高地咖啡有着悠久而丰富的文化，以种植高质量的阿拉比卡（Arabica）咖啡为主。卢旺达是世界上绝无仅有的可以完全享受土壤——海拔——气候之间和谐一致的国家。在这种特有的种植环境中，卢旺达的高质量咖啡具备了与众不同的口感和香味。卢旺达所生长的波本（Bourbon）咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品种之一。

熟悉咖啡的朋友都知道，卢旺达是非洲精品咖啡一个重要产区。但说句实话，卢旺达一直是比较头疼的咖啡产区。

2013年，也就是我们杯测课刚开的时候，找到好喝的卢旺达简直是天方夜谭——品质不高，陈豆也很多。因此，市场上对卢旺达产区的关注和购买力非常有限。

但实际上，早在2008年，卢旺达就加入了COE生豆评比项目。2008年到2013年，卢旺达的生豆已经成为了欧美市场的新宠。

人家本来品质一点都不差，但找到一支好的卢旺达，怎么就这么难？

首先，是因为这个卢旺达产量总体较少（从它的国土面积就能看出来）。这一点使卢旺达的豆子不能像市场上随处可见的埃塞俄比亚、肯尼亚那样普遍。

其次，卢旺达虽然咖啡品质高，但身处非洲内陆，运输是个很大的问题。从卢旺达经过坦桑尼亚，再从坦桑尼亚的港口达累斯萨拉姆运出来。但是因为坦桑尼亚的咖啡比较便宜，那里的治安又比较乱，经常容易被抢劫或者调包。

此外，战乱较多也让卢旺达咖啡产业遭到严重的破坏，很多好豆子即使生产出来了也因为种种原因出口不了。

1994年的卢旺达内战和种族大屠杀，给卢旺达带来了巨大灾难。

屠杀带来的卢旺达人口变化使这个原本贫困的国家雪上加霜，大批劳动力丧失，国家经济处于崩溃边缘。

大屠杀还使这个国家的人口结构产生了很大的变化，全国14岁以下的儿童约占总人口的40%，许多妇女成为寡妇……

所以，从2014年开始，青蛙都格外关注卢旺达的咖啡豆，一方面是教学目的，另一方面也真心希望能找到一些好的卢旺达咖啡，推荐给国内的咖啡爱好者。

2018年3月，我们终于在上海展遇见了三款卢旺达的生豆。经过多次的盲测与比对，我们三选一，最终pick了这款KOPAKAMA处理厂的水洗波旁。