危地马拉微微特南果高地产区介绍
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,微微特南果高地 在危地马拉三大非火山咖啡产区中,微微特喃果高地是气候最干燥、海拔最高的地区,来自墨西哥Tehuantepec高原的干燥热风,保护该地区的咖啡免受霜冻之害,咖啡可种植至2000米(6500英尺)的地块。由于地处偏远,所有咖啡农必须自行加工咖啡,
微微特南果高地
在危地马拉三大非火山咖啡产区中,微微特喃果高地是气候最干燥、海拔最高的地区,来自墨西哥Tehuantepec高原的干燥热风,保护该地区的咖啡免受霜冻之害,咖啡可种植至2000米(6500英尺)的地块。由于地处偏远,所有咖啡农必须自行加工咖啡,所幸是该地区溪流无数,几乎可随处设立小加工厂。
【特点】 酸度高、怡人,醇厚度高,带有葡萄酒余味。
怀强斯高原
该地区为火山土质,海拔高,雨量充足,湿度变化大。危地马拉最剧烈活动的火山Pacaya带来的火山灰为该地区的土壤提供重要的矿物质。干季阳光充足,尽管早晨的云雾、露水大,但消散很快。因此,该地区的咖啡百分之百全日晒加工。
【特点】 酸度明亮、一致,香气足,醇厚度细腻。
新东方
在这一地区的咖啡自1950年代起,完全由小农户种植,如今山区里的每一个农户都是一个咖啡生产单位。这一地区曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区,现在呈现出勃勃生机。多雨、多云,新东方古远时代是个火山区,土壤火山变质岩演变而来,矿物质丰富,营养均衡,不同于其它火山咖啡产区。
【特点】 口感均衡,醇厚度丰满,带有巧克力韵味。
传统阿蒂特兰
阿蒂特兰是危地马拉五大火山咖啡产区之一,其土壤的有机质是五大火山咖啡产区中最丰富的。90%的传统阿蒂特兰咖啡,种植在阿蒂特兰湖岸的剧烈火山坡上,每天的微风搅动湖水,是对该地区微气候环境造成影响的一个重要因素。该地区长期积累了优良的种植和加工技术。
【特点】 香气沁人心脾,酸度明亮,醇厚度饱满。
圣马可火山
圣马可是危地马拉八大咖啡产区中气候最热的地区,降雨量也最大达200英寸(5,000毫米)。雨季比其它地区早,咖啡树开花也早。如同危地马拉其它边远地区一样,火山圣马可咖啡由小农自行种植加工。由于雨季降雨频繁,多数咖啡先用阳光预晒干,再用Guardiola干燥机来干燥。
2016-06-03 15:28:35
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