依索比亚古吉罕贝拉布榖阿贝尔咖啡文化 布榖阿贝尔咖啡豆处理
发表于:2025-04-03 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月03日,依索比亚古吉罕贝拉布榖阿贝尔咖啡文化是什么? 布榖阿贝尔咖啡豆处理采用什么方式: 产地介绍 【布榖阿贝尔】,在衣索比亚当地语言的意思是NEW新的地方。在这超过二千年的古老国家中,仍时时发现新的处女地等待开发,相较于衣索比亚的千年文化,这里是ㄧ块
依索比亚古吉罕贝拉布榖阿贝尔咖啡文化是什么? 布榖阿贝尔咖啡豆处理采用什么方式:
产地介绍
【布榖阿贝尔】,在衣索比亚当地语言的意思是”NEW”新的地方。在这超过二千年的古老国家中,仍时时发现新的处女地等待开发,相较于衣索比亚的千年文化,这里是ㄧ块相当新的土地。
布榖阿贝尔位在衣索比亚东南方,在GUJI 区Hambela 区域ㄧ个高海拔2300m的原始林部落,人口约3万人。
这个小村庄就像是大多数衣索比亚的咖啡园ㄧ样,是在野生的原始林间成长,咖啡农在此世世代代的传承并栽种原生香蕉,当地原生的咖啡树种就穿插栽种在香蕉树林中。此村庄大部份为DEMSE 家族所拥有,在原始林间养牛、羊、马等,在山林间悠游自在。
咖啡基因库
衣索比亚是全世界咖啡最早的发源地,也被称为『全世界咖啡基因库』,在这里有许许多多不知名品种咖啡豆,当地咖啡协会统称这些原生种咖啡为【Heirloom】。
【布榖阿贝尔】因为生长于GUJI 最高点2300m,空气寒冷,也因此豆形小巧,长得很像小摩卡,豆子非常坚硬,当加热到190度开始ㄧ爆所产生爆发性的香气非常奔放,小小的ㄧ颗豆孕藏着极大的能量。
【布榖阿贝尔】因为生长于GUJI 最高点2300m,空气寒冷,也因此豆形小巧,长得很像小摩卡,豆子非常坚硬,当加热到190度开始ㄧ爆所产生爆发性的香气非常奔放,小小的ㄧ颗豆孕藏着极大的能量。
红樱桃熟成日晒
由于家族拥有千年的经验,对于咖啡后制能够非常精确处理,在咖啡果长得火红将转黑含糖份极高时才采摘,在阳光紫外线非常充足下做日晒处理,日晒8~12日即可完成。
<<庄园资料>>
庄园名称: 布榖阿贝尔
国别 : 衣索比亚
区域 : GUJI HAMBELA 古吉 罕贝拉
处理厂 : 布榖阿贝尔
海拔: 1900-2300m
处理法 : 非洲床日晒
风味 : 强烈花香气/ 甜桃/ 清爽黑醋栗/ 枇耙/ 荔汁/ 蜂浆/ 清爽口感/ 可可调/尾韵花香气/温带水果风味

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