咖啡的生长经历

　　咖啡苗长到5年左右才开花

　　咖啡花期2-3日后开始凋谢结果

　　结出绿色果实数月后渐渐变黄

　　6-9月后开始成颜色转为红色

　　商业大规模种植的咖啡品种大致有三种:

　　阿拉比卡(Arabica),又名阿拉伯种，约占世界咖啡种植面积70%左右的小粒种。豆型瘦长，中间有S形线，原产于埃塞俄比亚，该种较耐寒、耐旱，产品气味香醇、饮用质量好，但易感染叶锈病。著名的蓝山咖啡，哥伦比亚等,全是阿拉比卡种。理想的海拔高度500-2000米，海拔愈高，品质愈好。上等的阿拉比卡咖啡需要繁复的手工采摘，因此全世界最昂贵的，最优秀的咖啡为阿拉比卡咖啡。

　　罗巴斯塔种(Robasta)约占世界咖啡种植面积的25%。豆呈圆弧形，中间有一条直线，原产于非洲刚果热带雨林区。适合种植于海拔500米以下的低地,本种不耐强光，不耐风、旱，抗寒力弱。但抗病力强，不易感染叶锈病。产品饮用味浓，刺激性较强，咖啡因含量约为阿拉比卡咖啡的两倍，速溶咖啡多采用。

　　利比利亚(Liberica)原产地非洲利比里亚，产量占全世界产量很低，适合种植于低地,味道刺激，市场上交易较少。

　　按植物学对咖啡的描述是：“咖啡是茜草科、咖啡属、多年生常绿灌木或小乔木。”

　　咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。

　　咖啡不是在任何环境下都能种植的，它有喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。所以咖啡只适合生长在热带或亚热带，以赤道为中心南北纬25度之间的条形地带，一般称为咖啡地带或咖啡区域。

　　咖啡树的种植条件如下：

　　1，温度：小粒种较耐寒，喜温凉的气候，要求年平均温度19-21度，极端最低温不能低于零度。

　　2，雨量：年降雨量在1250毫米以上，降雨量的多少直接关系咖啡的生长发育，小粒种咖啡具有一定的抗旱能力。

　　3，光照：咖啡不耐强光，光照太强，生长受抑制，需要适当的荫蔽，每天3-4小时的直射光对咖啡的生长和结果有良好的效应，小粒种比中粒种耐强光性较强。

　　4，风：咖啡喜静风环境，干热风会影响开花和结果，咖啡属浅根系，风力稍大一点就会吹倒，所以海边是不可能种植咖啡的。

　　5，土壤：咖啡根系发达，根分布浅，要求疏松、肥沃、排水良好的土壤，赤红色和红褐色土壤咖啡生长良好。

　　6，海拨对咖啡豆品质的影响：高海拨，成长缓慢,风味发育完全,豆质硬,果酸味好，较耐烘焙;低海拨，成长快,风味发育不完全,豆质软，不耐烘焙。

　　咖啡的植物特性

　　1，根：咖啡根为圆锥根系，根系发达。

　　2，茎：咖啡的茎又称为主干，是由直生枝发育而成。

　　3，叶：单叶对生，绿色，椭圆形至长椭圆形。

　　4，花：花白色，芳香，阿拉比卡一般为5瓣，罗巴斯塔一般为8瓣。

　　5，果：成熟的咖啡叫咖啡浆果或咖啡樱桃。果为核果，通常含有种子2 粒，也有单粒和3粒的。