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水洗和日晒的印尼曼宁咖啡生豆G1至G6的分级有什么区别和种类介绍

发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,印尼咖啡生产是以曼特宁咖啡系列为主要咖啡豆,其国家分级制度在1983年制定,于1990年10月更新分级制度到现在,新的标准共用在水洗(WP)和日晒(DP)生豆,分为6个主要等级和2个次等级,以每300

印尼咖啡生产是以曼特宁咖啡系列为主要咖啡豆,其国家分级制度在1983年制定,于1990年10月更新分级制度到现在,新的标准共用在水洗(WP)和日晒(DP)生豆,分为6个主要等级和2个次等级,以每300公克随机取样,其瑕疵豆总数量作为等级画分,不是以大小颗做为标准。

分级为G1~G6

 

如下:

 

G1:  瑕疵豆总数量最多11颗

G2:  瑕疵豆总数量最多12颗至25颗

G3:  瑕疵豆总数量最多26颗至44颗

G4a: 瑕疵豆总数量最多45颗至60颗

G4b: 瑕疵豆总数量最多61颗至80颗

G5:  瑕疵豆总数量最多81颗至150颗

G6:  瑕疵豆总数量最多151颗至225颗

(2个次等级是: G4a & G4b)

 

曼特宁4


除了以上印尼国家官方G1~G6分级制度外,另外私人公司印尼出口商或生豆贸易商,会在印尼咖啡生豆加入特别名称(非印尼国家官方认定),今天台湾市场上常见到印尼曼特宁系列有许多名称如:公豆/母豆、AAA(3A)、黄金、绿宝石、AA绿宝、鼎上、...等等多种名称。同时,海拔的高度也是评叛咖啡豆级别的一种方法,特别是精品咖啡

 

公豆/母豆: 从资讯取得,这个名词应该是来自印尼华侨咖啡商取的名子,公豆就是小圆豆,母豆是一般平豆。如果是手工挑选,小圆豆确实售价要加入人工挑选成本,会比较贵一点。

 

AAA(3A):印尼国家官方分级制度并没有此等级,只是生豆贸易商为了生意商业考量,特别加入一种商业语言而已,对此前街没有必要去评论。

 


2021-11-16 11:34:51
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