精品90+蜜吻咖啡特性口感品种风味描述处理法研磨度特点介绍
发表于:2024-12-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月29日,精品90=蜜吻咖啡风味描述介绍 【风味】:口感干净,多层次。桃子、浆果、西番莲果与奶油、牛奶巧克力的风味达成平衡,是一款经典的好咖啡。从热到冷,它不断带来幽幽花香、蓝莓以及香木、可可的味道。 【包装规格】:30KG/麻袋(生豆),5kg/纸箱(生豆), 125g
精品90=蜜吻咖啡风味描述介绍
2016-10-20 16:21:53
【风味】:口感干净,多层次。桃子、浆果、西番莲果与奶油、牛奶巧克力的风味达成平衡,是一款经典的好咖啡。从热到冷,它不断带来幽幽花香、蓝莓以及香木、可可的味道。
【包装规格】:30KG/麻袋(生豆),5kg/纸箱(生豆), 125g/铁罐(熟豆)
在2009年时候,这款咖啡取名自“Nectar from Shakisso”,意为这款咖啡具有像是来自埃塞俄比亚花蜜一样的风味。Nekisse的特点是奶油般的顺滑口感,强烈莓果酱感,有些批次甚至带有甘菊和多种热带水果混合风味。尽管最初是在Shakisso产区种植,但后来的Nekisse都产自于沃利嘎和西达莫产区,只是保留了这个名称。我们觉得蜜吻在西达莫种植保持了最初的花蜜和浆果感的风味,这让它与其他所有来自埃塞俄比亚的咖啡都区分开来
另一特色则在排气天数的变化,以浅烘焙而言,从3~5天的甜稠感,到7~10天的果汁感,到12天以上的酒酸感,此外,在深焙浅焙的变化更是不遑多让,这从各地对Nekisse的形容差异性之大,可以理解。
Nekisse是Ninety Plus公司继Aricha, Beloya后,于2010年找到的第三支符合90+的豆子.并于Coffee Review得到该年最高的96分评分90+ 蜜吻 N2 L12
Ninety Plus 90+ Nekisse N2 L12
产地:埃塞俄比亚
产区:Wellega and Sidama regions
品种:Heirloom
生产者/公司:美国90+
海拔:1200--1700米
降雨量:1500mm/年
年均温:14~31摄氏度
土壤:红色至红褐色粘土壤土
分级:N2 L12
处理法:精致特殊日晒(90+红处理)
采收:人工采收
采收年份:2014
风味:
【干香】水蜜桃,浆果,牛奶巧克力,花香,蜜饯
【湿香】牛奶巧克力,桃子饮料,杏,红酒,果酱,百香果,奶油,车厘子
【啜吸】入口为香料带有浓郁莓果味,逐渐可可、水蜜桃、车厘子、百香果、糖浆、太妃糖与优质的果酒味弥漫整个口腔,层次丰富,柔和的酸度,从热喝到冷,游历各种不同滋味
2016-10-20 16:21:53
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精品90+蜜吻咖啡豆的风味特点口感产地区处理法简介
精品90+蜜吻咖啡豆的风味特点口感产地区处理法简介 【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园 【产季】:2013~2014 【品种】:瑰夏 【Level】: 95 【海拔】:1250m-1650m 【处理方法】:九十+专利的红处理。它接近但超越日晒 【风味】:红处理更加突出香草、热带水果
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90+哈奇拉种植产区简介风味描述种植品种
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Hachira丨哈奇拉 N2 Level 12 产地:九十+埃塞俄比亚Achira(阿奇拉)产区。 海拔:17502000m。 处理方式:日晒。 口味特征:富有花香气味,果汁感明显,有接骨木果、黑莓果、罗勒科草本植物的风味
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