各国制作咖啡的方法

　　关于咖啡的起源，有一个很美丽的传说，大约公元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得雀跃不已，原来羊群是吃了某种红色果实，卡尔好奇的尝了一些，发觉这些果实常香甜美味，食后觉得精神非常爽快，于是慢慢流传起来。 一千多年过去了，咖啡已经成为一种生活的必需，一种生理上的享受，一种精神上的愉悦，乃至一种时尚的追求，深深地渗透到我们的生活之中。

　　第一站 日本 炭烧咖啡 必备工具：虹吸壶

　　由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。这种咖啡喝起来确实有一种炭烧的味道，但是不会很浓，保留了咖啡原有的味道，口味纯正，这可能和日本人饮食习惯比较清淡有关。 说到炭烧咖啡，就不能不提到虹吸壶，1840 年，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。后来经过法国巴香夫人改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。日本人喜欢虹吸壶的技术性，如同在操作试验，一板一眼认真推敲咖啡粉粗细、水和时间牵一发动全军的复杂关系，发展出中规中矩的咖啡道。在台湾的咖啡发展历史中，虹吸式咖啡壶扮演着举足轻重的角色，也许在快节奏的现代社会，这种需要静静等待的萃取方式渐渐式微，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。

　　第二站 美国 美式咖啡 必备工具：美式咖啡壶

　　美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。美式咖啡的做法非常简单，只要你有一款滴滤式咖啡机，咖啡粉放置于滤杯中，咖啡就会会自动滴漏下来。然后装在大大的马克杯里，随意品尝，这也是一种随性的生活吧。

　　第三站 意大利 意式咖啡 必备工具：意式咖啡机

　　如同意大利人的热情与豪爽，意式咖啡的冲煮就在几秒之间。意式咖啡香浓甘醇，但相对来讲，做法比较复杂。方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末，方可萃取出具有相当水准的香浓Espresso。如果自家就有意式咖啡机，那就自己练习下吧。 意大利人浪漫的天性也发挥在了咖啡上，以Espresso为基础，可以衍生出多样的花式咖啡：卡布奇诺、拿铁、摩卡、玛琪雅朵、爱尔兰咖啡，每一种咖啡都有起独特的口味，浪漫的故事，美丽的表情。

　　咖啡，入口苦，到喉醇，而后甘，如同人生，需要细细品味。