冰滴咖啡的起源制作方式方法品种介绍

●Toddy冷泡壶是最便捷的冰酿咖啡工具

　　以冰水浸泡萃取的方式，是爪哇岛等印尼各地所制作冰滴咖啡的另一种方式，称作传统式的冷泡(cold brew)。它不需要任何技术或机关，是萃取咖啡最自然的方法。

　　1962年前往危地马拉出差的Todd Simpson，在某家餐厅里点了咖啡。但是，摆在他眼前的却只有装在壶中的黑色萃取液体以及刚煮开的热水而已，店员将热水倒入黑色液体后递给他。他忘不了当时喝到的既柔滑又浓郁的咖啡味道，回到家后便深入研究。其实，他所喝到的咖啡制作法是19世纪定居于爪哇的荷兰人所普遍使用的方法。他将所发明的工具取名为Toddy。在西雅图极品咖啡及Jean Coffee Beans，针对冰咖啡所使用的冷泡咖啡萃液，也是Toddy的爱好者。

　　冰滴与冷泡相同点是都以冰水浸泡咖啡粉而萃取咖啡液，两种制作方法各有特色，冰滴法工具华丽壮观，味道纯净自然;冷泡法工具简单，口感浓郁柔滑，家庭和办公室尤为适合。