打奶泡用什么牛奶最容易拉花？脂肪含量并非影响口感的主要因素

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 打奶泡技巧 用意式咖啡机打奶泡的方法
• 这篇跟厂商一点关系都没有，也不是上次分享会的后续文章，纯粹是个人喜好，想做点实验分享的文章。
   
  咖啡上头若能配上细致的奶泡，应该是很多人很喜欢讲究的一个环节。上次参加了瑞穗极制鲜乳的分享，对于“喝起来很清爽”的鲜乳能不能打奶泡引起了我个人非常高的兴趣。于是就想要尝试一下实验。
   
  过去在路队长家喝咖啡时，都是买喝起来会“黏黏”的那种鲜乳来打奶泡，喝起来清的都打不起来（其实旧款家庭号统一瑞穗鲜乳就打不起来了)；这观念当然也一直在我脑海里。所以我也觉得瑞穗极制鲜乳打不起来。不过后来公关公司私下来信一直强调这款鲜乳绝对经得起考验，能打出细致的奶泡关键在于“足够的乳脂肪含量”；而乳脂肪含量并非影响口感的主要因素。
   
  我当然是要做过实验才会相信；所以公关虽然来信强调，之前的分享文章内我还是没有提到“瑞穗极致鲜乳”是否能打出“细致奶泡”的问题。
   
  这次的实验完成，要感谢路队长！和他家的咖啡机！
   
  两年前喝咖啡我还是菜鸟，两年后我现在真的有比较会分辨了！外头咖啡喝起来虽然就差不多，但会觉得变成像喝饮料一样。还是得去路队长家喝的才是王道！
   
  经过这次实验，引起了我们对奶泡跟鲜乳之间关连的研究。所以预计还会有“林凤营”“福乐”的pk——还有，保久乳好像也很有趣，也拿保久乳来玩玩看。可是这样可能会咖啡喝不完（奶泡喝不完？）
   
  不过这样子的实验分享真的好有趣啊！
•  
• 。