法压壶冲煮的简单技巧及操作方法指南法压壶冲煮的萃取原理

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）城市里的咖啡客们，有人喜欢手冲的生活仪式感、虹吸咖啡操作起来的实验室味道，就有人喜欢法压壶冲煮的方便简单。而每种咖啡器具的奥妙又不只停留在外观与操作手法上，制作咖啡

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　　城市里的咖啡客们，有人喜欢手冲的生活仪式感、虹吸咖啡操作起来的实验室味道，就有人喜欢法压壶冲煮的方便简单。而每种咖啡器具的奥妙又不只停留在外观与操作手法上，制作咖啡更像是一门科学，每种器具都有自己萃取出咖啡的特色，也都需要我们在不断的排列组合中，寻找到最完美的比例和最佳的口感。

　　法压壶也远不只“懒人咖啡器具”那么简单，虽然操作方便，但却没有损失掉一杯好咖啡的完整风味。事实上法压壶冲煮的萃取是最接近于杯测出品的冲泡方式，能将咖啡中的油脂成分、香味、香精等各种味素发挥地淋漓尽致，滑顺、甘甜、浓郁的口感，是非常不错的早餐咖啡选择。

　　这是件你一定要知道的事情，“浸泡”是法式滤压壶冲煮的萃取原理，与手冲咖啡的“滤泡”方式截然不同，浸泡萃取的失败率极低，只要控制好水温、时间、粉水比例，初学者也能轻松冲煮出一杯专业水平的好咖啡。而 bodum 法式滤压壶借由特殊的金属滤网设计，完整滤除咖啡渣后，保留著咖啡里丰富的油脂，同时这也是美好风味的来源，口感浓郁质地厚实的法式滤压咖啡

　　《 3 步教你煮好咖啡: 使用法压壶冲煮的简单技巧及方法》

　　1. 先煲煮沸热水至约摄氏100度，用热水冲洗杯子及压壶，顺带将它们预热。

　　2. 将咖啡粉放入压壶中，放入咖啡粉再加水热水，专业咖啡师朋友提出可以10g 咖啡粉相对100cc 的热水作默认标准，也可微调自己所喜好。

　　3. 浸泡咖啡粉 4分钟后才按下滤网，再让咖啡沉淀 1分钟左右。

　　最后，将咖啡慢慢倒进预热好的杯子当中，避免沉淀的幼细粉末被倒出，再加糖加奶自行调味。

　　是不是很简单!?? 但浸泡时间、咖啡粉粗幼、热水的温度都会对咖啡的味道有直接影响，浸久了味道及酸味也会更浓，每人喜好不一样，每种咖啡豆的味道都不同，要自行试过才可找出所好，这也是喝咖啡的学问及趣味所在。

2019-01-15 13:31:27

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