如何做出完美的意式咖啡手柄意式咖啡机定量咖啡粉 意式拼配咖啡

　　为了达到布粉的极致,水平和垂直拍粉都要考虑.

　　

　　水平轻拍布粉

　　

　　用手掌轻拍粉碗,使得粉落入粉碗边缘,以及让粉密度更均匀.虽是一小技巧,你一旦熟练就回不去了.

　　

　　别去多想,多试几次轻拍的速度和角度,甚至试几次你觉得不起作用的方式.多练几次你就可以达到你要要的布粉状态.

　　

　　应达到这种状态

　　

　　很快你就能在规定的时间内熟练至此.

　　

　　垂直轻拍布粉

　　

　　垂直布粉能拉低粉层,排出空洞,以及增加粉密度.

　　

　　垂直布粉可以在水平之前也可以是之後,大多数情况下会在水平之前,特别是粉粒堆得老高的情况下.也有粉太紧密而後使用垂直的,某些磨豆机出粉比较蓬松,另一些则比较紧密,後用垂直比较能够把紧密的粉粒弄开.

　　

　　均匀和一致才是最重要的两点,忘掉那些超炫的布粉动作吧.

　　

　　花点时间把你的球洞区弄平整！

　　

　　1.保证手柄和滤碗处于高温状态

　　

　　温度过低的手柄和滤碗会彻底毁掉一杯好咖啡.手柄和滤碗会直接影响到咖啡萃取时的温度.如果温度过低,咖啡将无法充分萃取,制作出来的意大利浓缩咖啡温度也会变低,从而影响整体的咖啡体验.此外,一定要在每次制作咖啡之前擦拭或清洗滤碗,清理上一次制作时粘黏的咖啡粉,以保证咖啡粉的新鲜程度.若不及时清理,粘黏的陈旧咖啡粉会直接影响到咖啡的品质.

　　

　　2.妥善保存咖啡豆

　　

　　咖啡豆的储存对于咖啡的品质至关重要.若将咖啡豆直接放在咖啡机上或温度过高的厨房里,咖啡豆就会加速变质,所制作出来的咖啡味道偏苦.一定要将咖啡豆保存在凉爽、干燥的环境当中.在使用咖啡豆时,不要一次在磨豆机的豆仓里倒太多豆子,尽可能保证每次使用的咖啡豆足够新鲜.此外,要保证豆仓的清洁.剩余的咖啡豆在豆仓内会分泌油脂.油脂变质之后便会附着在豆仓之上,影响咖啡的品质.

　　

　　3.每次只研磨定量咖啡粉

　　

　　最好使用不带粉仓的定量研磨磨豆机.如果磨豆机自带粉仓,一定要在每次使用完之后清理粉仓内剩余的咖啡粉.此外,要手动控制磨豆机的研磨.使用自动研磨会产生多余的咖啡粉,造成浪费.

　　

　　4.清理出水口的剩余咖啡粉

　　

　　每次卸下手柄时,要及时按下出水按钮,清洗黏着在出水口上的剩余咖啡粉.

　　

　　5.从里到外清理蒸汽棒

　　

　　在每次打奶之前及时清理蒸汽棒,释放少量蒸汽,以去除其中剩余的牛奶.用完之后要及时擦拭蒸汽棒,避免蒸汽棒滋生细菌,影响牛奶的品质.

　　

　　6.预热咖啡杯