中美洲南部的精品咖啡大国--哥斯达黎加 中美洲精品咖啡产地介绍

　　咖香导读：好久没给大家说说咖啡的产国介绍啦~咱们今天来看看哥斯达黎加的咖啡种植情况吧!

　　小编有话说：哥斯达黎加第一次进入小编眼里是在不知道哪一年的世界杯，哥斯达黎加和中国对打，然后...中国输了。

　　哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小於一公顷(10,000㎡)。哥斯大黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。

　　哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由於位於中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡之一。境内许多海拔达2000公尺的高耸火山，咖啡浆果得以在肥沃的火山灰土壤与高海拔冷凉的环境中缓慢成长，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆。

　　哥斯达黎加于两百年前开始种植咖啡，最早的栽种地是位于Poas和Barva火山的山坡，也就是今日被称为中央谷地的地区。经过多年来的发展，目前哥斯达黎加有八个主要产区，分别为：Guanacastes、 West Valley、Central Valley、Turrialba、Orosi、Tres Rios、Tarrazu与Brunca。

　　根据ICO统计，哥斯达黎加一年可生产约160万袋的阿拉比卡咖啡，虽然产量不及危地马拉与洪都拉斯等中美洲国家，但在品质和价格方面却是远高于他们的。

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　　哥斯达黎加一年可分为两季，干季是在每年的12月到4月，也就是咖啡收成的时候，而雨季则是在5到11月。近几年微型处理厂纷纷成立，由于耗水量仅需传统水洗处理厂的5%，而且也不需要庞大的水槽和曝晒场，所需要的投资相对小许多。酸度低、复杂度提高、甜香浓郁的“蜜处理咖啡”就此成了近年咖啡界竞逐的标的;当中的佼佼者近年在各大比赛大放异彩，大大提升了各庄园的国际知名度。

　　哥斯达黎加舒马瓦庄园，是一个很年轻的庄园;原本是从事咖啡贸易生意的Francisco Mena，买下了这片土地，并且保留了多数原有的森林，仅开发了一小部分来作为咖啡种植区，以保持庄园的自然生态平衡。

　　舒马瓦庄园的海拔大约在1670-1790公尺之间，在哥斯达黎加另一个知名产区-西部谷地，高温差，加上肥沃的土壤，非常适合咖啡种植。

　　庄园主Francisco Mena引进了在超凡杯进入前13名的优质品种，波旁的突变品种，薇拉莎奇(villa sarchi)。这是一种透过红波旁树种杂交所育出的奇珍品种。抗强风、喜好高海拔环境，拥有绝佳的酸度与各种纷陈的水果气息，甜度高，有明亮细致柑橘的酸香与较低沉的葡萄干与坚果香气，复杂度颇高平衡感十足。

　　庄园多半留给了森林，以保持自然的环境。在庄园整理上，也费了不少心思，对于断木、腐木、野草等不使用传统燃烧的方式，而是将木头打碎成碎片，并且与有机肥料混合，作为农场上的肥料使用。