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全自动意式咖啡机品牌排行榜使用方法价格介绍

发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,全自动意式咖啡机品牌排行榜使用方法价格介绍 1903 年,Desiderio Pavoni 取得Bezzera 的设计专利,自1905 年他开始着手制造这种咖啡机。之后,Teresio Arduino 也开始生产类似的咖啡机,其他的生产者也相继跟进,二零年代,意大利的咖啡店到处可见这种咖啡
全自动意式咖啡机品牌排行榜使用方法价格介绍
1903 年,Desiderio Pavoni 取得Bezzera 的设计专利,自1905 年他开始着手制造这种咖啡机。之后,Teresio Arduino 也开始生产类似的咖啡机,其他的生产者也相继跟进,二零年代,意大利的咖啡店到处可见这种咖啡机的踪迹。但意大利人显然不甚满意蒸气压力咖啡机的成果。透过蒸气应该可以将压力增加一些,但加强热度可能会使咖啡粉在调煮过程中被灼伤,失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂,更萃
取出加倍苦的咖啡。因此,便有人想到:是不是可以直接加压于热水,而不是将水煮沸,以蒸气作为压力?
两次大战间,人们利用水自水龙头流出的自然压力来增加调煮咖啡的压力。咖啡机利用电迅速将一小壶的水加热至调煮的温度, 每一壶水煮一份咖啡,每一小壶分别连接到水龙头上。操作者只要轻按小壶上的杆子,水龙头的压力会将小壶里的热水推至咖啡粉。依据各地区水压的差异,一般而言,这种咖啡机产生的压力较蒸气压力咖啡机产生的1.5 个大气压 还大。这种咖啡机的高度和蒸气压力咖啡机并太大差异,但整体而言体积较小。在外观上较符合当时二零年代晚期是三零年代的流行趋势,以直线条和几何图形线条取代蒸汽压力咖啡机的弧形。
另一种能产生比1.5 个大气压 更大压力的方式是利用压缩空气。例如:Milanes collector Ambrogio Fumagalli 里的一台家用咖啡机就是利用空气帮浦加压于调煮咖啡的热水上(二次大战期间)。1938年,Francesco IIIy制造了‘llletta’咖啡机,这是一台利用压缩空气原理的大型商业性咖啡机。在第二次世界大战前当咖啡机上的横杆提起时,将水注入原本被活塞占据的空间,压下横杆,活塞上的压力会将水平均注入滤器里的咖啡粉,这表示热水可以在尚未沸腾时就可以冲煮咖啡,而不致烫坏咖啡粉。在同一时期,米兰一家咖啡馆的老板Achille Gaggia 也利用了类似的方法酿造咖啡。这方法逐渐为其他咖啡机的生产厂商所采用,因此这种新式咖啡机也逐渐取代蒸气压力咖啡机。现今,仍可以在家用机器----帕 凡尼(La Pavoni)上看见这种原理的应用。
 同时这类机器有小型单龙头家用机,也有双龙头、三龙头大型商用机等,较新型的机器还装有电子水量控制,可以精确自动控制酿制咖啡的水量。这一类机器主要在意大利生产,在意大利非常流行 。
  全自动咖啡机和半自动咖啡机的主要区别就是笔者以上所述,同时在进行对咖啡机选择时可以根据自己的实际用途来考虑,如有谈得不全的地方望大家指正补充
半自动咖啡机在制作咖啡过程中需要人工参与磨粉、压粉、冲泡以及残渣的清理,同时半自动咖啡机另有个俗名叫搬把子机其主要特点为:机器结构简单,同时维护保养容易,按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点是:操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡,而且不容易保持咖啡品质的一致性。此外,这种机器工作效率比较低。
2016-12-29 15:09:03
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