坦桑尼亚咖啡介绍？坦桑尼亚咖啡有什么特点？

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　　咖啡在坦尚尼亚叫做卡哈瓦kahawa虽然不如肯亚在咖啡界那麽有名，但它的年产量几乎等同肯亚，主要的销售方式是透过竞标和直接销售，最早期的阿拉比卡种子是从Réunion法属留尼旺岛引进，栽种於Bayamoyo和Mogoro两个产区，1893年时，种在吉利马札罗山坡上的豆子成为最成功的咖啡豆，其他的品种也陆续在1950年代从邻国蒲隆地引进。种在坦尚尼亚的西部，目前则主要种在高海拔的地区，然而当地的野生咖啡树种仍陆续出现，最近发现的是在Udzungwa山区的Coffea kihansiensis。

　　

　　主要产区为：马拉、吉利马札罗、鲁伍马、姆贝亚、基戈马、阿鲁沙、曼亚拉、布科巴以及卡盖拉。阿拉比卡豆就占了坦尚尼亚年产量近75%，坦尚尼亚咖啡年产量达5万吨。

　　

　　直达咖啡引进2011年最棒的坦尚尼亚Blackburn Estate黑晶庄园Clouds of August八月的云咖啡豆，主人Michael生於德国，庄园种咖啡的时间已超过20年，1971年Michael他首次造访东非洲，便爱上这个地方，1983年他搬到坦尚尼亚长期居住，并重新整顿父母的农场，那时候Blackburn Estate黑晶庄园的咖啡树几乎已被其它树木淹没，而且有一整群的狒狒住进了他们住的房舍！直到80年代晚期坦尚尼亚开放市场，Micahel才开始研究种植咖啡。黑晶庄园现今已是获奖无数的庄园，不仅是因为咖啡风味独特，更是因为Michael对庄园生态保护的投入，庄园内没有杀虫剂的使用是有机种植咖啡，园内80%的土地被规划做自然保育。野生动物在这边悠游自在，不受围篱拘束—狮子、水牛、大象、猎豹和其他各式各样的物种，於夜间穿梭於咖啡树与大片森林之中。

　　

　　种植咖啡的海拔高度约1,760公尺~1,950公尺。实际种植咖啡的区域仅占整个庄园的16%(约187英亩)，原生树种大片树荫也提供受日晒最多的良好遮荫，因此庄园的东边和南边最近有新的咖啡种植区，这些产区未来主要是提供特殊手选小批量的豆子。黑晶庄园有座管理有方的水洗处理厂，水源来自Oldeani欧迪尼山(当地语言是竹笋山的意思)的高山山泉，所有的咖啡都在架高的棚架上晒乾(也就是所谓的非洲式高架床)。晒乾後，庄园的咖啡会再送到位於Moshi的乾燥处理厂，然後以每六十公斤装一剑麻袋，这是种由龙舌兰叶子制成的粗糙纤维，类似黄麻袋，当地政府为保护坦尚尼亚的剑麻产业，黄麻袋是禁止使用的，而剑麻制成的麻布袋没有黄麻袋那种特殊的泥土气味。

　　

　　Property Characteristics:农庄特徵

　　

　　Farm农庄名称: Blackburn Estate 黑晶庄园

　　

　　Owner农场主人: Michael Gehrken

　　

　　Region产区: West of Oldeani (Karatu District)欧迪尼山西部(卡拉图区)

　　

　　Country国家: Tanzania 坦尚尼亚

　　

　　Altitude海拔高度: 1,760~1,900公尺

　　

　　Farm Size农场面积:       1,124 acres 英亩

　　

　　Coffee area咖啡种植面积:       187 acres 英亩

　　

　　Rainfall年雨量:     870mm 毫米

　　

　　Certification认证: organic 有机

　　

　　Shade Trees遮荫树种: 原生树木

　　

　　Water Source水源: Oldeani欧迪尼山(当地语言是竹笋山的意思)的高山山泉

　　

　　Coffee Characteristics:咖啡特性

　　

　　Coffee咖啡名称: Blackburn Estate Clouds of August黑晶庄园 Clouds of August八月的云

　　

　　Variety品种: Kent, Bourbon 肯特, 波旁

　　

　　Processing System处理法: Wet Process ,African raised beds水处理法非洲式(太阳日晒)高架床乾燥

　　

　　Flowering period开花期: September – October  9月到10月

　　

　　Harvest period收成时间：March – July  3月到7月

　　

　　Appearance外观: 17目

　　

　　Top Jury Descriptions评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)

　　

　　aroma香气/flavor风味: 香草, 坚果, 薄荷, 丁香, , 蜂蜜, 红糖, 巧克力

　　

　　酸质: 覆盆梅, 柠檬, 单宁, 清爽, 低酸度, 轻量级的肯亚黑莓酸,

　　

　　complex 复杂度与other其他: 甜味轻巧活泼, 酸质属於粗枝大叶的口感有颗粒感, 北方坦尚尼亚传统怡人花茶香, 余韵蜂蜜香甜不会急速消失掉甜感

　　

　　整体风格属性：花茶香、甜感重、余韵有太阳的香甜