咖啡醇香之旅（十二）海地咖啡——飘香的“乱世佳人”
海地是拉丁美洲第一个独立的国家，也是第一个黑人共和国。虽然现在是世界上最贫困的国家之一，但海地其实有着十分辉煌的过去!1780年，欧洲市场上40%的蔗糖和60%的咖啡都产自海地。海地出产的上述农产品，比整个西印度群岛加起来还要多。1791年，海地的蔗糖产量占据世界首位。这也许令很多人想不到吧!
(世界遗产——海地·古城堡)
海地一词在印第安语中就是“多山之国”的意思。它位于加勒比海中的伊斯帕尼奥拉岛西部，与多米尼加共同占有这个加勒比海中的第二大岛。风景秀美，tortuga便是世界著名的旅游圣地，是梦中的旅游天堂!海地全境75%为山地，高低起伏的地势使得气候多样，十分利于植物的生长，这其中最重要的便是咖啡。
咖啡是海地最主要的出口产品。虽然海地的政治与经济环境存在着很多不稳定的因素，但是海地咖啡却一直相对稳定的生长着。因为农民实在贫穷，海地咖啡大多是在纯天然的条件下生长的。这反而使得海地咖啡保留了很好的自然风味!咖啡豆颗粒比较饱满，虽然没有十分出众的味道特点，但却相当均衡浓郁，口感温和。在日本人们把海地咖啡掺入牙买加蓝山咖啡中，从而使蓝山咖啡味道更浓郁。
海地咖啡生产受限于经济和政治环境，故大多品级不高。但凡事都有例外，海地咖啡中也有少量的高级品，这些高级品的生产过程和其他精品咖啡无异，在市场上多被称为“太子港”咖啡或者“蓝色海地”咖啡。它们具有美好的酸度和丰富的口感，温和顺滑的感觉让人联想不到动乱的海地，反而有天堂之物的美好感觉。这些都是咖啡市场上的名品，价格不菲。
可惜的是这样的高级品占得比例实在太小，而现在海地的咖啡生产都有削减的趋势!(因为贫穷甚至于基本的温饱都不能得到保障，所以人们不得不开始从种植经济作物向农作物转变。)看看海地周围的国家：古巴，多米尼加，波多黎各，牙买加，每一个都是咖啡世界中响当当的名字，如果海地咖啡能够得到足够的支持稳定的发展，这个“乱世”中的“佳人”还是值得我们等待和期许的。
