拿铁咖啡网站

巴拿马咖啡豆价格 巴拿马邓肯庄园 巴拿马同等级咖啡豆

发表于:2024-11-03 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月03日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 介绍: 巴拿马 的巴鲁火山拥有得天独厚的微型气候与火山地形区,是 巴拿马 海拔最高的山,主峰海拔3,474米(11,398英尺),是 巴拿马 的最高峰。火山沿著与哥斯达黎加的国界线绵延约35公里。此地生

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

介绍:
 
巴拿马的巴鲁火山拥有得天独厚的微型气候与火山地形区,是巴拿马海拔最高的山,主峰海拔3,474米(11,398英尺),是巴拿马的最高峰。火山沿著与哥斯达黎加的国界线绵延约35公里。此地生长期雨水丰沛、干湿季分明,黑土既肥沃又排水效果良好,使得此地生态环境丰饶,所产出的咖啡气味也格外引人入胜。此批为波魁特产区(Boquete),此区所出产的咖啡量多质精,为巴拿马咖啡
 
产量最多、品质最佳的地区。
 
Kotowa总共拥有四座咖啡庄园,分别为邓肯庄园(Finca Kotowa Duncan)、Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RIO CRISTAL)、Finca Kotowa tradicional,其中这座邓肯庄园就是用开拓这片土地的主人来命名。旗下最著名的两个庄园分别是Duncan 与 Don K,这两个庄园其实分据陵线两侧,双方不仅微型气候变化很大,咖啡风味也相当不同。Duncan庄园约在海拔1650-1750米,坐落在巴鲁火山旁的波奎特产区西侧( Boquete),夜间凉爽无霜害、日间干燥阳光普照,深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响,生长期雨量丰沛、干湿雨季分明;加上火山带熔岩蕴含丰富矿物质,肥沃的火山黑养分充足,良好排水性也相当良好,风土条件得天独厚。两度夺得台湾区咖啡大师冠军吴泽霖选手,使用的也是KOTOWA 的日晒艺伎。
 
Kotowa的原意来自于印第安人的母语,其代表的意义即为"山"。在距今一百多年前,亚历山大邓肯麦金泰尔(Alexander Duncan McIntyre)来到巴拿马这块土地上,这里的人们的纯朴与美丽的环境,深深的吸引了他,从此家族便在这里种植咖啡,至今已经是由第四代接班人Ricardo Koyner来经营。
 
采收当季时,精心摘选红紫色的熟透樱桃,并使用现代化碎浆设备进行处理,并使用当地自然且干净的天然水源来清洗咖啡浆果及去除果肉,比起其他处理场,这里的每磅咖啡生豆仅使用半升的水,约节省了10到20升的水资源,而果肉与废水则再利用成为有机肥料;咖啡生豆透过自然干燥后,储藏在45度的恒温仓库内,生豆静置两个月后,含水量将会趋于一致,风味也会更加成熟,香气与口感更为迷人。庄园内的由每一批咖啡生豆都是保证拥有它的可追溯性,每袋咖啡在农场中都具有详细的记录,包含了栽种,处理过程...等等等。此庄园在收获时,只有最优秀100%完全成熟的咖啡樱桃才会被采收,咖啡依照不同的大小、等级放在特制的木桶去青,时间约要3个月。风味呈现多款水果,有明显的花香气与细腻的香料甜香。
 
Kotowa家族是2012年Best of Panama 的最大赢家,旗下最著名的庄园Duncan 庄园与Don K庄园,一共拿下5个批次的优胜。而duncan庄园创于1913年,位于海拔范围大约1,700 米,波魁特称Volancito的区域,夜间凉爽无霜害,日干燥阳光普照深受太平洋 与大西气流交会的微型候影响,生长期雨水丰沛、干湿季分明;加上火山带熔岩经肥沃黑土和良好排具气流交会的微型候影响,生长期雨水丰沛、干湿季分明;备得天独厚的生长条件,造就伟大巴拿马咖啡。除此之外,此庄园也是巴拿马相当著名的精品咖啡庄园,2006 年被巴拿马国家当局颁发最干净的环境产业。除了咖啡生产环节接细心照料,也相当重视生态环境,保护野生动物、水资源再利用、管理防治虫害。此庄园约60%为原生树种覆盖,咖啡树为遮荫法种植,获得与林联盟认证,也受到美国精品咖啡协会的肯定。
 
巴拿马 波奎特山谷 邓肯庄园艺妓 白蜜 1700M 
 
(Panama Boquete Duncan 1700 Geisha White Honey)
 
产 区:奇瑞基省(Chirqui) 巴鲁火山 波奎特产区(Boquete)
 
生产者:Kotowa家族旗下的邓肯庄园(Duncan)
 
品 种:艺妓(Geisha)
 
海 拔:1700米
 
处理法:白蜜
 
降水量:1900毫米。每年五月到隔年一月
 
温 度:13ºC——22ºC
 
风味特色:花香调、柠檬、橙、杏、复杂的香气精致, 轻脆甜蜜的酸度、糖浆口感
 
获奖纪录:
 
2015年最佳巴拿马(BOP)日晒艺妓组第4名,传统品种日晒组第6名。
 
2014年最佳巴拿马 BOP 日晒艺妓组第 5、7 名、水洗艺妓组第 5、15 名,传统品种日晒组第 4 名,传统品种水洗组第 3、5 名。
 
2013年最佳巴拿马 BOP 日晒艺妓组第 3 名,水洗艺妓组第 14 名,传统品种日晒组第 4 名,传统品种水洗组第 7 名。
 
2012年最佳巴拿马 BOP 日晒艺妓组冠军,水洗艺妓组第 6 名,传统品种日晒组第 6 名,传统品种水洗组第 1、3 名。
2017-12-01 15:14:47
0