香草口味、榛子口味的银山庄园咖啡风味口感品种产区介绍

中国咖啡网在蓝山区域，蓝山咖啡的法定生产区域为3000-5000英尺，Wallenford只挑选生长于海拔4000英尺以上的蓝山咖啡果加工。不仅如此，在牙买加四大法定蓝山咖啡加工厂中，Wallenford与Mavis Bank，Silver Hill，Moy Hall占据牙买加蓝山咖啡出口量的90%，而Wallenford，Moy Hall出产的蓝山咖啡更是被誉为“Superior Quality”(绝对品质)

此后，由于缺乏质量标准的约束，蓝山咖啡出口质量参差不齐，极大影响了其国际声誉，至1943年，当时蓝山咖啡进口大国加拿大拒绝进口蓝山咖啡;

1944年，牙买加政府意识到规范蓝山咖啡产业的必要性，重新制定了蓝山咖啡产业的三条规范建议：①集中加工蓝山咖啡豆，②建立蓝山咖啡质量标准，③成立CIB，专门负责对市场的组织、管理以及出口监督者的角色;

1948年，闻名全球的牙买加咖啡局(CIB)正式成立，同时牙买加政府立法《牙买加蓝山咖啡产业管理法例》，CIB的主要职责就是通过管理监督提升蓝山咖啡质量，重拾蓝山咖啡全球声誉;此时，对于蓝山咖啡的定义已经在法例中作了严格规定：①赋予包括wallenford在内的4家法定咖啡庄园集中加工蓝山咖啡豆，以保证蓝山咖啡质量，②生长在3000-5000英尺蓝山区域，③蓝山咖啡出口分等级：No.1,No.2,No.3,圆豆;

从1960年开始，将部分管理职能赋予历史最悠久、唯一国有蓝山咖啡庄园—Wallenford Estate, Wallenford庄园成为CIB的代名词，肩负提升蓝山咖啡质量、制定管理规则、革新咖啡产业管理等使命，庄园管理者也由政府部门任命。牙买加所有出口的蓝山咖啡也命名为：Wallenford Estate JamaicaBlue Mountain Coffee，即为最高级别的蓝山咖啡。

自从1827年，在全世界咖啡老饕眼里， Wallenford Estate已近300年历史，是牙买加最古老的蓝山咖啡庄园。牙买加最早种植蓝山咖啡就是的WALLENFORD庄园，被冠以国宝级的头衔——Wallenford Blue Mountain Coffee，即最高级别的蓝山咖啡，其产量有限，通常被皇家贵族所选用，价格不菲。如今，Wallenford是牙买加最稳定、最值得信赖的蓝山咖啡处理庄园，凭借及其优质的蓝山咖啡品质闻名世界。

牙买加由于出产蓝山咖啡声誉世界，同时，地处加勒比海边，经常遭遇飓风的侵袭，40-50年代的飓风，让牙买加绝大部分蓝山庄园蒙受毁灭性打击，咖啡树、庄园设施、道路等损失不是庄园主所能够承受的，政府为了提振蓝山咖啡的生产能力，做出扶持和出售蓝山庄园决定，来自日本、英国及其它国家的咖啡投资商幸运的拥有了牙买加大部分蓝山庄园的经营权。虽然如此，牙买加政府并没有完全放弃对蓝山咖啡(牙买加国宝)的保留权力，在出售和私营化大部分庄园的同时，WALLENFORD ESTATE是唯一保留下来，由牙买加政府直接管理经营的庄园,其品质控制流程最为严格，并没有过度追求商业运作，而是以维护牙买加蓝山咖啡声誉为己任。

①牙买加咖啡局官方注册Logo，用于对出口牙买加蓝山咖啡的认证检验;

②牙买加咖啡局(CIB)官方注册BLUE MOUNTAIN COFFEE?商标，标识正宗牙买加蓝山咖啡外包装;

③WALLENFORD COFFEE COMPANY注册商标，标识WALLENFORD蓝山咖啡外包装。

随着牙买加蓝山咖啡声誉的全球化，以及全球对牙买加蓝山咖啡种植的引进，造成了市场上出现就在众多仿冒的蓝山风味咖啡，严重影响了正宗蓝山咖啡卓越的声誉。近年来，牙买加政府在极力主张蓝山咖啡在牙买加烘焙和原包装出口，而非以生豆形式出口，以避免仿冒蓝山风味咖啡的冲击。这种举措重要性在于牙买加咖啡局能够监控到蓝山咖啡出口的每个环节，保证蓝山咖啡的纯正和高品质。

WALLENFORD唯一特殊的牙买加国有身份，使得牙买加政府赋予其承担更多的使命，包括：①CIB(Coffee Industry Board，咖啡产业局)共同承担管理和规制牙买加蓝山咖啡品质;②引导牙买加所有蓝山咖啡庄园推进管理革