什么样的咖啡才是好咖啡？哪里的咖啡豆品质最好？好咖啡的标准

　　世界上最好的咖啡生产国？

　　

　　什么是最好的？我们都有谜之执着

　　

　　很多人对“什么是最好的”有着一种谜之执着，在咖啡爱好者里面当然也不可避免会有这一部分群体，其实就我个人而言，我对哪一种咖啡是“世界最佳”真的没有很关注，每个人的口味都会有不同，例如我办公室的同事就对香港cuppinng room的瑰夏念念不忘，另一位同事则喜欢星巴克的秋日综合一样。不过，很多咖啡爱好者，特别是平时会自己购买咖啡豆的来冲煮的，还是会想知道究竟哪个国家咖啡才是世界最好的，来找到相对质量较好的咖啡豆，毕竟一杯好的咖啡，真的能给人很好的愉悦感呢。

　　

　　如果有人说："印尼咖啡是世界上最好的"，那肯定是不太精确的。印尼本身种植了一系列不同的品种的咖啡树，对咖啡豆的加工也有很多种不同的方法，这些都将对咖啡的最终风味产生巨大的影响，更何况，印尼是一个幅员辽阔的国家（根据联合国的数据，印尼有大约16.056个岛屿呢！），所以在爪哇、巴厘岛和苏门答腊等不同的地方，咖啡豆也会有很大不同。

　　

　　反而言之，如果说"世界上最好的葡萄酒是法国的"同样也是荒谬的，显然，一瓶10欧元的法国干红，风味也未必会有200人民币的中国长城干红优秀。所以，要判断哪一种咖啡是世界上最好的，必须结合咖啡的品种起源、种植农场、种植海拔、处理方法这5个因素，才能得出相对正确的论点。

　　

　　从数据看最好的咖啡生产国

　　

　　在目前最权威的咖啡评选网站coffeereview.com上，如果一款咖啡豆的综合得分超过80分，就会被认为是特色咖啡；综合得分在90分或以上的咖啡就更加优秀了。评分的标准是咖啡的味道、酸度、口感、回甘等，通过对数据的检索和归纳，可以得出以下的数据。

　　

　　从得分的角度来看待咖啡国家是很有意思的。其实，大多数咖啡爱好者对什么是"好咖啡豆"有一些概念，这些数据似乎支持了普遍的共识：巴拿马以29个得分高于95分的咖啡豆排在第一，这并不奇怪，大多数着名的瑰夏品种和瑰夏庄园生长在这个中美洲小国；紧随其后的是埃塞俄比亚和肯尼亚，分别有28个和27个咖啡豆得分高于95分；这两个国家是非洲咖啡的两个主要产区，都以生产质量而闻名。

　　

　　最大的惊喜是夏威夷被排在第4位。虽然Kona咖啡受到不少好评，但Kona咖啡很少出口到欧洲。相反，夏威夷咖啡在日本有很大的市场。排名靠前四的两国家分别是哥伦比亚和印尼，这两个国家都出口大量咖啡而闻名，而从数据上看，哥伦比亚的咖啡质量似乎要比印尼稍好。

　　

　　有意思的是，到目前为止，一批在大众咖啡消费市场和精品咖啡消费市场常见的咖啡生产国并没有任何得分超过95分的咖啡豆，其中咖啡生产大国巴西和越南都位列其中；而秘鲁、玻利维亚、墨西哥、布隆迪和巴布亚新几内亚这些在市场上常见的咖啡豆生产国也没有在榜单上占据一席之地。

　　

　　根据这个，如果你想购买“世界上最好的咖啡”的话，那么巴拿马，埃塞俄比亚和肯尼亚的咖啡豆质量是要领先于其他国家的，当然啦，我认为即使有些国家生产的咖啡豆暂时还达不到95分以上，但是风味也是很有特色的呢，如果只看评分去买咖啡豆，倒是少了很多探索好咖啡豆的乐趣就是啦。