蓝山咖啡豆真假的真相 为什么说市场上没有纯正的蓝山咖啡?
发表于:2025-03-31 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月31日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 市场上没有纯正的 蓝山咖啡 因为没有直接进口 蓝山咖啡 豆 享誉世界的 蓝山咖啡 ,产自牙买加的蓝山山脉,由于咖啡因含量很低(不足其他咖啡的一半),加上出类拔萃的口味,迎合了

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享誉世界的蓝山咖啡,产自牙买加的蓝山山脉,由于咖啡因含量很低(不足其他咖啡的一半),加上出类拔萃的口味,迎合了现代人的健康消费观念,一直以来就处于供不应求的状况。蓝山咖啡豆被誉为“闪著金光的豆子”,只产于牙买加西部蓝山山脉海拔1800米以上的地带,这里山势险峻,空气清新,没有污染,终年多雨,昼夜温差大,加上得天独厚的新火山土壤,使得这里产出的咖啡豆微酸而醇香。同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新矶内亚还是其他任何地方,味道都大不一样。世界上最重要的咖啡豆贸易机构为国际咖啡组织(简称ICO),它有50个出口国家会员,控制了全球咖啡产量的99%。据业内人士称,通过国际咖啡组织进行贸易的咖啡豆都有严格的配额,蓝山咖啡豆也是这样。在2009年之前,我国基本上没有蓝山咖啡豆批量进口。根据国际咖啡组织的英文官方网站报告。发现2003年,蓝山咖啡豆产量的85%供应了日本市场,15%供应给了欧美国家。国际咖啡组织伦敦总部,市场情况部工作人员Mr.Denisseudieu表示,蓝山咖啡豆按品质分为好几种,最顶级的蓝山咖啡豆一般不会进入市场流通,绝大部分被皇室和富豪预订了,而流通的蓝山咖啡豆是获得牙买加政府保证书的“蓝山”牌咖啡豆,每年约产4万袋、170吨左右,这部分咖啡豆大部分流入日本,少量进入欧美市场,中国没有直接从牙买加进口蓝山咖啡豆的配额,也没有任何蓝山咖啡豆出口中国的记录。揭秘: 你喝的是“蓝山式”咖啡据调查,国际市场上确实有不少蓝山咖啡豆在流通,像日本等国,由于占有配额优势,常常把咖啡豆经过加工,以精细研磨的咖啡粉或分零的咖啡豆形式出售给其他国家及地区,像新加坡、香港、中国大陆每年都有企业从日本购入蓝山咖啡豆。由于这种交易属于非官方交易,数量大小很难得知。不过从日本某咖啡豆交易网查得,目前COPPER蓝山咖啡豆(品质属于蓝山咖啡豆中等偏上级别)售价为340美元/磅(大约合12370元新台币/454克),而制作一杯咖啡通常需要7克咖啡粉,按照这样的价格计算,那么制作一杯蓝山咖啡,光咖啡豆的成本就要190元,加上正常的损耗、各种人工和机器费用,蓝山咖啡的成本不会低于220元。那200元/杯的蓝山咖啡究竟为何种咖啡呢?据某知名咖啡店沈老板透露,市场上的蓝山咖啡大致分为三种,一种是200元左右的“蓝山式”咖啡,它不含一颗真正的蓝山咖啡豆,主要是用巴西、瓜德罗普岛的廉价咖啡豆制成。而另一种在高档咖啡厅售价250-350元左右/杯的蓝山咖啡是顶级“蓝山式”咖啡,主要是由产于夏威夷的可那(Cona)咖啡豆或牙买加高山咖啡豆混合其他咖啡粉而成。第三种是被业内称为“牙买加混合蓝山式”的咖啡,是从日本进口的配制蓝山咖啡粉,由30%的蓝山咖啡和70%的最好的牙买加高山咖啡混合而成,在五星级酒店和高级会所可能喝到,不过,由于含有真正的蓝山咖啡豆,所以价格在450元/杯以上。
2018-05-18 21:41:36
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均匀而强烈的蓝山咖啡风味描述研磨度处理方式方法口感品种介绍
蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡,牙买加的天气,地质结构和地势共同提供了理想的场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部,蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽,多雾、降水频繁,使用这方富土雨水调和。在这里是使用混合种植法种植咖啡树,使之在梯田里与香