印尼曼特宁咖啡的品种产地区处理法口感庄园风味描述介绍

曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香黄金曼特宁，日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生产出色泽暗绿，豆相均一等的黄金曼特宁，创造了另一波市场需求，连欧美也为之疯狂。

陈年曼特宁Agedmandheling，特点甜如蜜。成功的陈年豆，将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸涩成分经过熟成，转为糖份，使咖啡变的更圆润，喝开更甜蜜。失败陈年曼特宁犹如咖啡僵尸，味道难以入口。

 

国家：印尼 Indonesia

　　产区：苏门达腊 / 亚齐省Aceh / GAYO Mountain

　　庄园：GAYO Organic Coffee庄园

　　品种：Mandheling, Arabica

　　栽种海拔：约海拔5000英尺

　　余荫种植 : 咖啡园内有遮荫树种，如橘子树、酪梨树、香蕉树、木瓜树、菠萝蜜树及数种当地花卉香草

　　采收期 : 每年12、1、2月

　　生豆外观 : 翠绿色

　　等级：18、19 目plus

　　年均温：25 C ( 日温差约 10 C )

　　年雨量：2,700 mm 、火山灰多孔渗水地质

　　处理法：水洗

　　烘焙法：城市烘焙Medium Roastor City Roast (M+)

　　适合冲泡方式 : 一般滴滤壶、虹吸壶、手冲壶、法国压