咖啡壶的种类、特点与口感

        随着咖啡馆的普及，与第三波咖啡浪潮“精品咖啡”概念的兴起，越来越多人喜爱上咖啡这一风味独特的饮品。

        然而，意式咖啡所需的设备、器具、上下水硬件工程与占地空间，往往令普通咖啡爱好者望而却步，转而看上了其它冲泡器具。

        但由于市面上的咖啡器具种类繁多，常常会弄得自己无从下手，本文为刚入门的玩家介绍下平时常见的几种器具。

     美式滴漏壶

简介：滴漏式咖啡机是一种经典的滴式过滤器。接通电源后，咖啡壶内的高热元件迅速将由贮水罐流下的小部分水加热至沸腾，蒸汽压依次把水推出输水管，经分布板后均匀滴在盛咖啡粉的滤器里，再流入咖啡瓶，就成为饮用的咖啡。咖啡瓶底部的保温板可使咖啡保持在75℃左右的温度。  

特点：简单，高效，可靠，最适合家庭，办公及宿舍用。以及超级懒人使用。  

口感：咖啡味道清爽平淡 

 

    法压壶

简介：大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。用法压壶煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。  

特点：操作方便、简单、快捷、容易掌握。也适合办公室的朋友以及超级懒人使用。  

口感：能较完美的体现单品咖啡的风味  

 

    手冲滤杯

特点：操作简单  方便 快捷。也适合 办公室的朋友  以及悠闲在家的朋友使用 （对咖啡口感要求甚高的）。  

配套器具：手冲壶 滤纸 滤杯 锥形壶  

口感：能很完美体现出咖啡的风味特点  

 

    虹吸壶

简介：虹吸壶（Syphon）俗称「玻璃球」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别 名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来，就做好了一杯纯正的咖啡。  

特点：适合悠闲在家的朋友使用，具有浪漫情怀的朋友。  

口感：虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸,而酸中又带有一种醇香,虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。  

 

    摩卡壶

简介：分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力；滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶上半部；当咖啡流至上半部时，将火关小。  

特点：操作相对简单、方便。（摩卡壶因为是高压原理萃取咖啡的，所以购买时不要贪图便宜，以导致不必要的危险）喜欢espresso的朋友。  

口感：咖啡口感醇厚浓郁略带苦味（如果有焦糊味 那么说明您煮过头了）

 

    爱乐压

简介：AeroPress (爱乐压)。它上市就造成很多的回响。它简单看来是一个改良过的滤压壶。但是它多了滤纸，所以出来的咖啡十分干净。另外，它有piston，所以可以造成小量的压力，增加萃取率。  如果你想在办公室喝一杯浓咖啡，爱乐压可能是个不错的用具。  

特点:Aero Press出来的咖啡浓度，相当有弹性。水放少一点，或是相对粉放多一点，你的咖啡就会浓郁许多。我喜欢拿来作简单的单品咖啡品质测试：拿它来作单品"espresso"。严格来说，它只是非常非常浓郁的咖啡，但不能称之为espresso。它地咖啡浓到，一般家庭使用者，拿来当拿铁基底应该是一点儿问题都没有。  

口感：它可以煮出很浓的咖啡基底，但是不失圆润，厚实，干净的口感特色。