卢旺达马拉巴咖啡风味口感特征介绍精品咖啡

2000年，马拉巴市长向位置邻近于布塔雷市的卢旺达国立大学（UNR）请求发展援助；隔年，卢旺达国立大学协助成立了联合加强卢旺达农业合伙计画（PEARL）。PEARL计划同时也得到了数个组织的支援：美国国际开发署（USAID）、密歇根州立大学、德州农工大学，另外许多卢旺达组织，包括卢旺达国立大学、国家农业实验所（ISAR）与吉佳利理工管理学院（KIST）等，亦投入计划中。2001年二月，PEARL着手与阿巴乌札姆甘比合作改良咖啡品质，以满足美国专业咖啡市场的标准，进而将咖啡销往美国。

马拉巴咖啡农人首要解决的问题是设立一座清洗站。咖啡果在摘取后十二小时内，必须运至清洗站洗去咖啡豆外皮下所被覆的糖，否则咖啡的风味将大为受损。2001年七月，靠著UNR、卢旺达文化工业部（Office des Cultures Industrielles du Rwanda，OCIR-Café）、ACDI/VOCA与ISAR所资助的资金，他们在塞伦布区（Cyarumbo）靠近主要道路处，建立了第一座清洗站。但清洗站一直迟至收获季节方才启用，因此当年收获中仅有200公斤（441磅）受到洗净。然而，结果却出乎意料的好。2002年清洗站升级，以供应更多咖啡的加工。ACDI/VOCA负责提供资金，修筑引入胡叶山（Mount Huye）矿泉水、帮助提高清洗站效率的管线。管线于2002年三月启用。

2002年的收成季节，卢旺达引进了新的认证制度，以确保运送至清洗站的咖啡豆维持适当的品质。阿巴乌札姆甘比约有一半的会员通过认证，合作社得以在欧洲与北美洲的专业市场中寻找买家。

被世界认同

马拉巴咖啡豆是根据品质进行人工挑选与分类

马拉巴咖啡豆是根据品质进行人工挑选与分类

PEARL带了咖啡专家到卢旺达，负责维系与卖方－－美国路易西安纳州的公众咖啡公司（Community Coffee）－－间的接触，并将样本寄至路易西安纳州。2002年六月，公众咖啡的代表到访马拉巴。当时，亦是现任的卢旺达总统保罗·卡加梅，代表政府声明此方案的重要性。公众咖啡以高于市场平均价格的每公斤3美元，买下了18000公斤（40000磅）的马拉巴咖啡豆。咖啡豆被运送至路易西安纳州，并于当地进行烘焙、使用于该公司的精致咖啡。这也是第一份美国烘焙公司与非洲咖啡合作社之间的直接契约。

英国慈善团体“欢喜救助”（comic relief）也对马拉巴有了兴趣。他们保证，会将其2001年红鼻子日活动（Red Nose Day）在英国及非洲赚得的五千五百万英镑收入，一部分用予捐助种族灭绝丧偶协会（Association des Veuves du Genocide，AVEGA，一个为1994年卢旺达大屠杀的丧偶者成立的协会。）慈善团体发现许多马拉巴小农也是AVEGA的成员，因此能透过AVEGA为马拉巴农人提供资金与协助。他们于是与英国咖啡烘焙公司（Union Coffee Roasters）联系，2002年，他们的代表便与国际公平贸易标签组织（FLO）高层一同于到访了马拉巴。一行人在各地访查后，授予了证明，马拉巴咖啡也成了卢旺达合作社首次争取到公平交易地位的商品。UCR形容马拉巴咖啡是“闪烁的柑橘口味缀著浓郁、甘甜的巧克力音符”，并买下2002收获期所有的未售出产品。

马拉巴奇兹的品质检验室2003年初，UCR透过塞恩斯伯里的超市（Sainsbury's supermarket）将马拉巴咖啡进行分销，并于旗下350间商店贩卖，到当年的红鼻子日。2003年，阿巴乌札姆甘比合作社赚得35000美元净利。其中，七成用来以每公斤0.75美元的价格分配予农人，其金额比其它卢旺达咖啡种植者所赚得利润的三倍还多，并足够支付从前负担不起的医疗保健与教育服务支出。剩下的三成则投资回合作社，并用于购置碳酸钙，这种农用石灰可以降低土壤因降雨流失矿物质而导致酸度提高的现象