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猫屎咖啡的味道猫屎咖啡冲煮参数粉水比研磨度闷蒸时间

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）猫屎咖啡为保持独特风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。如果要享受猫屎咖啡的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，冲泡好的咖啡至真至

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猫屎咖啡为保持独特风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。如果要享受猫屎咖啡的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，冲泡好的咖啡至真至纯如此即可达到最极致的风味。有人说麝香猫咖啡可以泡上2~3次，但以下冲泡方式视为精华之最，不建议回泡。

【零件简述】手冲壶、滤杯、滤紙、下座-玻璃壶、杯子

冲煮猫屎咖啡步骤

1：先将咖啡杯进行温杯。

2：将滤杯架在玻璃壶上，将热水倒入手冲壶內使其静置慢慢降温。（如果您有温度计可插入壶中量测量温度待要开始沖煮时约85-95度左右）

3:：以热水淋下使滤纸平贴与滤杯上並滤杯与玻璃壶，接着将水倒出。

4：将咖啡粉(一杯份约12克左右)倒入滤杯，并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平.

5：以手冲壶由滤杯中央注水浇浇至接近滤杯周围(不要沖到最旁边的咖啡粉)接着往外出使其浸湿咖啡粉后靜置约20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壶的咖啡到一杯份。

冲煮猫屎咖啡温馨提示：

依口感來调整咖啡的研磨颗粒不变：调整水温

1.若咖啡喝起來有焦味、涩味、苦味明显而且停留很久，则表示水温温度太高了。

2.若咖啡喝起来酸味很重，土腥味较重好像咖啡没有煮熟(沖透)的感觉，则表示水温度太低了。

依口感來调整水温不变：调整颗粒粗細

1若咖啡喝起來有焦味、涩味、苦味明显，表示颗粒磨太細了。

2若咖啡喝起來没什麼味道都淡淡的，表示颗粒磨太粗。

依口感來调整/烘培度：调整水温

1：浅火烘焙:温度约90~95度,。

2：中度烘焙至中火略深:溫度约85~90度。

3：深度烘焙:溫度约80~85度。

2019-01-11 16:59:07