哥斯达黎加红色卡杜拉水洗咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地介绍

哥斯达黎加

处理方法：日晒（圣伊斯徳罗庄园 琵隆处理）

产区：塔拉珠

级别：SHB（1700海拔）

烘焙：中浅（一爆密集）

风味：蜜苹果、香蕉、水果

卡杜艾（Catuai）的生豆相较于其他高海拔生豆相对松软，口感甘甘甜甜的，酸涩度较少。卡杜艾的前身为卡杜拉（Caturra），由于卡杜拉产量大，不易有虫害，但口感不够干净，风味欠佳，于是巴西人以卡杜拉为基础，与新世界（Mondu Novo）杂交出新的品种，取名卡杜艾。

卡杜艾有较高的抗自然灾害能力，特别是抗风抗雨，它继承了卡杜拉树身低、不宜虫害的优点，规避了新世界树种的缺点，并且结果扎实，遇到强风不易脱落，弥补了阿拉比卡品种弱不禁风的缺陷，整体风味表现比卡杜拉干净，比新世界酸质高。唯一缺憾的是，果实成长采收的寿命只有十年左右，寿命较短

太久没有找到好喝的咖啡豆，不得不发一些牢骚。这支来自哥斯达黎加的红色卡杜艾，隶属圣伊斯德罗庄园，这个庄园已有七十多年的历史，由目前农场主安娜维多利亚的父亲从一个小农场发展而起，目前为豪尔赫和安娜维多利亚共同经营，多年来他们购买越来越多的土地和微批次处理设备，就在微批次处理设备安装后不久，哥斯达黎加的水资源危机90年代初期出现，当时政府极大滴限制了使用水洗处理咖啡。哥斯达黎加政府推出激进的水资源和污染法则对咖啡行业造成了极大的影响，立法生效当时的咖啡产业必须摆脱传统的水洗处理方法，因此豪尔赫和安娜维多利亚采用了来自琵隆处理场的日晒处理方法来处理该农场的咖啡豆，该处理场只生产日晒处理的咖啡豆，在不停地改进生产技术的同时，保证绝对的天然日晒处理，利用太阳的能量来发酵生豆，没有任何类型的无机废物和有机废物残留在农场。【限时包邮】哥斯达黎加 <wbr>圣伊德罗庄园 <wbr>红色卡杜艾